القهوة الغامدية [الأرشيف] - منتديات قرية البركة

مبتسم بركي

02-05-2008, 11:38

اتمنى تعليمي طريقة اعدد القهوة الغامدية, بالخلطة السرية

أسكريمي غلف عليه

02-05-2008, 08:26

يسعدني ان اكوون اول من يرد على الموضوع
وبدون مدح .. الكل يمدح القهوة اللي اعملها

المقادير:
4 ملاعق بن مليانه (( الملاعق اللي ياكلون فيها الحلى))
1 ملعقه زنجبيل مطحون
10 حبات عودي(قرنفل)
زعفران ///// وشويه حليب سائل مثل بوني
ماء مغلي

الطريقه حط عباس على دباس (( يعني كل المقادير سوا)) في ابريق القهوه على النار وخلها تغلي اول مرة بعدين ارخي النار......... اتركها نص ساعه عشان تطلع زينه:thumb:

و بلعافيه

بركي

02-05-2008, 09:59

السلام عليكم

معليش يا أسكريمي،، سأتدخل

المقادير،،
كيلو بن هرري(ينقى من الحبات الميتة)
عشر حبات مستكه(بالبركي مصطكى)
=======
طريقة التحميس(بالبركي التشهيف)
يحمس البن والمستكى مع بعض حتى يميل اللون إلى البني (فاتح، غامق، وسط)

يبرد ثم يدق بالهون( بالبركي المهراس) وينعم وممكن طحنه بالأجهزة الحديثة،،
========
الطريقة،،
تعبى الكفكيرة بالماء وتوضع على النار وعندما يغلى الماء تخفف النار ويوضع المقدار المناسب (1 ليتر من الماء 4 إلى 5ملاعق صغيرة من البن،،
وزعفران إيراني (ست ورقات)
تترك على نار هادئة حتى تغلي مرة أخرى وتراقب حتى لا تطفر فوق النار،
هنا يضاف إليها ملعقة صغيرة حليب سائل(لإبعاد الحموضة)
وبعد غليتين أوثلاث تنزل من فوق النار وتترك قليلا لكي ينزل الحثل إلى أسفل الكفكيرة،،
تصفى في ثلاجة القهوة

وبالعافية،،

سديم28

02-05-2008, 11:39

أشكر الأخ بركي على الطريقة الواضحة والمفصلة...

جــبل حـزنه

02-06-2008, 12:20

إسكريمي / قهوتك فاحت بن وهيل وزعفران / يعطيك العافية

بركي / قهوتك أضافت روعة التبهيرة قهوة بريه ...

ارتشفت فنجالك .. أكرمك الله

... ودمت بكل خير

تحية بالزعفران للجميع

وليد جعولي

02-06-2008, 01:28

ما شاء الله تبارك الله

هبولنا فنجال :laugh:

ودمتمـ بخير

مبتسم بركي

02-10-2008, 11:24

عرفت نظري واشكر كل من سهام في المشاركة ولا ادري العملي سهل والا لا؟

فتى البركة

06-11-2008, 09:41

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . :thumb:
ما شاء الله تبارك الله

هبولنا فنجال :laugh:

ودمتمـ بخير