حنيذ في قدر الضغط [الأرشيف] - منتديات قرية البركة

بركيه أصيله

11-13-2007, 02:55

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أكله لاتفوتكم بصراحه تهبل وسله وبسرعه تسوينها

وتراني جربتها وأعجبت العيال وأبوهم

وصرت أكثر الأحيان أعملها مره باللحم ومره بالدجاج

طبعا الطريقه منقوله ولكن مجربه شخصيا

وإليكم الطريقة

حنيذ باللحم بقدر الضغط مصور لكم
طبعا الحنيذ يتعمل في حفرة بالارض وانا ماعندي وش اسوي غير اجيب قدر الضغط

المقادير :

لحم غنم ضاني أو دجاج

بصله مقطعه جوانح

ملح وفلفل اسود وكمون

هيل وقرفه

رز بسمتي منقوع

ملون طعام بودرة
الطريقه

هاتي قدر الضغط وحطي اللحم ورشي الملح والفلفل الاسود والكمون وقلبيه بيدك ووزعيه تماما كانك تدهنيه

حطي البصل والهيل والقرفه وقلبي

اقفلي على القدر

وحطيه على نار هادئه جدا جدا

واتركيه

لاحظي نار هادئه جدا جدا

ممكن ساعه إلا ربع على حسب نوعيه اللحم ونصف ساعه للدجاج

وفي هذي الفترة تكوني سلقتي الرز بماء وملح وشويه زيت

عندما ينتهي استواء اللحم وخلي بالك علشان ماتنقص عصارة اللحم يعني يبقى قليل من العصارة

خذي الرز ووزعيه على اللحم

ثم هاتي أي ملون طعام بودرة عند وانا استخدمت اللون البرتقالي واخذت بطرف الملعقه يعني قليل جدا

وحركيه على الرز

ثم غطي القدر واتركيه على النار الهاااااااااااااااااادئه جدا مدة دقايق فقط واقفلي عليه

وعند التقديم

خذي الرز الملون على جنب

واقلبي القدر بالصحن وووزعي الرز الملون عليه ورصي اللحم وقدميه مع السلطه المطحونه

ولاتنسوا ملاحظتي النار تكون هادئه جدا جدا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1189640589.jpg

عذبة الروح

11-13-2007, 03:58

يعطيك العافيه .........

شكلها روووووووووووعه ان شاء الله اجربهاااا...

بركيه أصيله

11-13-2007, 05:28

يعطيك العافيه .........
شكلها روووووووووووعه ان شاء الله اجربهاااا...

هلا والله بعذوبه

يالله حيها

الشكل روعه والطعم أروع

وياليت لما تسوينها تدعيلي

لأنها على لذتها سهله ةبسيطه

بارك الله فيك يالغالية وفي مرورك العاطر

بركي

11-13-2007, 09:58

السلام عليكم،،

لا حول ولاقوة إلا بالله اللهم صبرنا إلى بكرة ،،،طبعا في جدة

ولد ديرتي

11-14-2007, 01:10

يعطيك الف عافيه

أختي بركيه أصيله

شكله لذيذ :drol::thumb:

بركيه أصيله

11-14-2007, 02:06

السلام عليكم،،
لا حول ولاقوة إلا بالله اللهم صبرنا إلى بكرة ،،،طبعا في جدة

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

صدقني بإذن الله راح يعجبك :cool2:

وبيصير بعد كذا حالة إدمان عليه :cry:

وبالعافيه عليكم

بركيه أصيله

11-14-2007, 02:08

يعطيك الف عافيه
أختي بركيه أصيله
شكله لذيذ :drol::thumb:

هلا والله ومرحبا بك ولد ديرتي

صدقني تراه حتى طعمه لذيذ

وممكن يتاكل حتى بالخبز

يعني لو مستعجل لاتعمل معاه رز

وأتمنى تعمله وتقول لي رأيك فيه وبصدق

كلمه حلوه

11-16-2007, 06:25

ما شاء الله عليك.. بركية اصيلة...

شكل صحن الرز يفتح النفس... الله يعطيك العافية.. والخبزة الدافية
لكن فيه استفسار ياليت بسسسسرعه .... قبل ما يجي بكره عشان يمديني اسوي الطبخة

السؤال هو... لما تحطي اللحم في قدر الضغط... اول شي تحمرين البصل .. ولا تحطين اللحم ..
السؤال الثاني... هل المويه اللي تطلع من اللحم والبصل كفايه الين ينجح اللحم ولا نحط شوية مويه...
السؤال اللي بعده... معليش استحمليني.. شكل مخي مقفل اليومين هذي .. الله يعينك عليه
المهم السؤال يقول... الرز اللي احطه على اللحمه يكون رز ني .. ولا مستوي نص سوى .. ولمن احطه اضغطه مع اللحمه .. ولا اخليه يستوي بدون ضغط.

انا عارفة اني رفعت ضغطك مع قدر الضغط... لكن والله ان الاكلة عجبتني وودي اجربها ... عشان كذا اسأل عن التفاصيل . ما ودي تخرب عليه

بركيه أصيله

11-16-2007, 09:18

ما شاء الله عليك.. بركية اصيلة...

هلا ومرحبا بأختي الغالية كلمه حلوه

شكل صحن الرز يفتح النفس... الله يعطيك العافية.. والخبزة الدافية

مو بس الشكل يفتح النفس حتى الطعم ترى لذيذ بالمره
والله شهيتني بالخبزه يبغالي أسويها بإذن الله بكره

لكن فيه استفسار ياليت بسسسسرعه .... قبل ما يجي بكره عشان يمديني اسوي الطبخة

طبعا أنا تحت أمرك إنت تامرين أمر يالغالية

السؤال هو... لما تحطي اللحم في قدر الضغط... اول شي تحمرين البصل .. ولا تحطين اللحم ..

عزيزتي ضعي اللحم وضعي عليه البصل بدون أي تحمير ومعاهم البهارات حتى الملح ضعيه معاه يعني كني تتبلين اللحمه

السؤال الثاني... هل المويه اللي تطلع من اللحم والبصل كفايه الين ينجح اللحم ولا نحط شوية مويه...

خلي بالك أنا قلت لما تضعين اللحم مع البصل وتضغطين القدر تقصرين النار جدا جدا وطبعا المويه إلي تطلع بتكون كافيه جدا لتسوية اللحم حتى إنك لما تفتحين القدر راح تلاقين كميه من الماء مع اللحم طبعا لايزيد الوقت عليك ويحترق اللحم

السؤال اللي بعده... معليش استحمليني.. شكل مخي مقفل اليومين هذي .. الله يعينك عليه
المهم السؤال يقول... الرز اللي احطه على اللحمه يكون رز ني .. ولا مستوي نص سوى .. ولمن احطه اضغطه مع اللحمه .. ولا اخليه يستوي بدون ضغط.

إسألي زي ماتبغين مين عندي أغلى من كلمه حلوه أجاوب عليها

المهم عيوني الرز يكون مستوي تقريبا يعني لما تفتحي قدر الضغط وتشوفين المويه الباقيه فيه تحددين درجة إستواء الرز
فقد يحتاج أن يكون مستوي إستواء تام لأن المويه على اللحم قليله جدا
وقد تجدين أن الرز يكون محتاج لنص إستواء لأن الماء المتبقي على اللحم ممكن يسوي الرز
ولما تضعين الرز غطي القدر وخليه يستوي بدون ماتضغطينه مره ثانيه

انا عارفة اني رفعت ضغطك مع قدر الضغط... لكن والله ان الاكلة عجبتني وودي اجربها ... عشان كذا اسأل عن التفاصيل . ما ودي تخرب عليه

والله إني سعيده بإستفساراتك لأني عارفه إنك بإذن الله

راح تعملين الطبخه وبصراحه أبيها تطلع معاك مضبوطه علشان تدعين لي

وأتمنى بعد ماتعملين الطبخه تعطينا خبر عن النتيجه النهائية

وربي يجعلها على قلوبكم بالعافيه

بارك الله فيك ووفقك الله

كلمه حلوه

11-16-2007, 11:00

عزيزتي بركيه.... جزاك الله خير ...
كل شيء الحين واضح ....
الله يعطيك العافية

ندى الايام

12-16-2007, 07:04

كنت بسأل شوية أسئله بس سبقتني كلمه حلوه الله يعطيكم العافيه بس اول ما شفت الطبخه حسيت بالجوع
ما ادري ليش

سحاب

12-30-2007, 07:16

الله يعطيك العافيه

شجرة الزيزفون

01-03-2008, 02:36

الله يعطيك العافيه كل من جربها اعجبته بصراحه ادمنت عليها ونتمنى المزيد0000 وينك ياخت كلمه حلوه ووين طبخاتك الحلوه اللي عودتينا عليها :thumb:

مخاوي الليل

01-03-2008, 05:03

يعطيك ألف عافية وماقصرتي بس جوعتيني