الشاورما الملفوووووووووووفة بالحبن

[بنت ابوها]

الشاورما الملفوووووووووووفة بالحبن


المقادير:



دجاج مسلوق ومقطع إلىقطع صغيرة
بصل
بهارات , ملح , فلفل أسود
جزر او بقدونس
خبزالصاج
روب ( لبن زبادي)
طحينية
جبن كرافت قابل للدهن (او جبن البيتزاحسب الرغبة)
سماق( اختياري)


الطريقة:


- حمري البصل , ثم اضيفيالدجاج مع إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود و قلبي على النار .
- ابعديالخلطة عن النار و اضيفي إليها الجزر .
- اقسمي الخبز إلى قسمين بالطول باستخدام السكين .
- اخلطي الطحينية مع الروب , و امسحي بها الخبز .
- صفي الخلطة على الطرف الأطول من الخبز , ثم لفيه .
- قطعي الخبز إلى 3 أو 4 قطع , صفيه في الصينية .
- امسحي وجه الخبز بعد رصه في الصينية بالجبن كرفت

[الجنوبي]

السلام عليكم
و صفة لذيذة
بارك الله فيك
و هذه و صفة من عندي ثانية

الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .
لذا احببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع يديك

http://up.arabsgate.com/u/3219/2104/17730.jpg

المقادير :


كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ..

http://up.arabsgate.com/u/3219/2104/17731.jpg

( لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

http://up.arabsgate.com/u/3219/2104/17732.jpg

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
قومي بهذه الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

http://up.arabsgate.com/u/3219/2104/17733.jpg

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

.............................


نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..

المقادير :

3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :


تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

http://up.arabsgate.com/u/3219/2104/17734.jpg

يحمى صاج او طاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

http://up.arabsgate.com/u/3219/2104/17735.jpg

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...


الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور )

وهو يتكون من:

كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونصف ...

.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيتون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحب

http://up.arabsgate.com/u/3219/2104/17736.jpg

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي

http://up.arabsgate.com/u/3219/2104/17737.jpg

و بصحة وعافية

[حبر على ورق]

بنت ابوها



http://www.barakh.com/up/folder1/elite_tVooYdPZuK.gif

[حبر على ورق]

الجنوبي



ماشاء الله تبارك الله

شكلك ؟؟؟؟؟؟؟؟


صح

[الجنوبي]

السلام عليكم
الله يخلي جنة الفواكه

[كلمه حلوه]

ماشاء الله عليكم وجزاكم الله خير


الجنوبي ..... شكل الطبق شهي الله يعطيك العافيه




http://www.barakh.com/up/folder1/elite_l8Al7Ku0R.gif

[الجنوبي]

السلام عليكم
حياك الله أختي الفاضلة
و اهل جدة كل شئ إلا الشاورما عندهم

[لافي بن حواش]

يا سلام حلوه بس سديت نفسي لما شفت ابصل لاني اكره حاجتين في الدنيا الشيطان وا البصل

[بنوتة البركه]

بنت ابوهااا يسلموو بس الجنوبي لاحد يتكلم عليه مشكوورا

[ابو حتاته]

الله يعطيك العافيه يالغالي


لاهنت


اخوك



((ابو حتاته))

[حنتووش]

الله يديك العافيه يا اختي
وشكرا على الوصفه

[بن عقالا]

فن يافن

بصراحه شكلها مشهي بقوه

بأسويها اليوم واجرب

يعطيك الف عافيه
تحياتي لك

[صبي غامد]

وربي ابداعا ا ا ا ا ا ات


>> > >> > شيء والله اذا تزوجت اخلي العيال يظبطوونها لي

يسلمو و وو لعى النقل الجميل


اخوكم : صبي غامد

[كول‌ على طول]

صبي غامد توك في موضوع الرجيم انك تبغى تسويه , والحين تقل شاورما .... تراك انسان مالك مله , أرجوا اتخاذ قرارات صارمه ... وشكرن لك على التفاعل في المنتدى




كول على طول

[مميز2007]

بس الشاورمااااااااا ....... دجاج والا لحم ............. قسم بالله جعت ههههههههه

يعطيكم العافيه All of you

[بسمة امل]

الله يعطيك العافيه بسويها لاولادي عشان اكل البيت مافيه احسن وانضف منه وتسلم اليد الي سوتها

[بسمة امل]

الله عطيك العافيه بسويها للعيال واكل البيت مافيه افضل وانظف منه وتسلم اليد الي سوتها

[بسمة امل]

:الله يعطيك العافيه بسويها لاولادي عشان اكل البيت مافيه احسن وانضف منه وتسلم اليد الي سوتها