موسوعة الأكلات الهنية بالصور الشهية... ( وصفات متجددة)

[الجنوبي]

http://www.moudir.com/vb/images/smilies/salam.gif



آيس كريم الشطرنج


المقادير:

كيكة أمريكانا بالشوكولاتة (المستطيلة)

علبة قشطة

ظرف دريم ويب

6 حبات جبنة كيري

ظرف كريم كراميل

بسكويت صغيرة الحجم نكهة فانيليا وكاكاو (أصغر عن حجم بسكويت الشاي)


المقادير للوجه:

ظرف كريم كراميل

كوب سفن أب



الطريقة:

تقطع كيكة أمريكانا على شكل شرائح بسمك 1 سم تقريباً

ترص الشرائح في قالب بايركس جنباً إلى جنب بدون ترك أي فراغ

في الخلاط يخلط جبن الكيري والقشطة والدريم ويب والكريم كراميل للحصول على كريمة

يصب الخليط بالتساوي على وجه الكيكة

ترص حبات البسكويت على سطح الكريمة بالتبادل بين الفانيليا والشوكولاتة للحصول على شكل الشطرنج

يوضع السفن أب في قدر على النار ويضاف إليه ظرف الكريم كراميل ويخلط المزيج حتى يتجانس

يصب المزيج بحذر على وجه البسكويت

يوضع القالب في الثلاجة لحين التقديم



وتفضلن الصورة



http://up.joreyat.org/19Sep2006/IMGP0019.jpg

[الجنوبي]

http://www.moudir.com/vb/images/smilies/salam.gif

المقادير

3 كوب من الطحين
نصف كوب زيت قلي
رشة ملح
4 ملاعق كبيرة حليب
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب ماء دافيء
نعجن
نترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء
ثم نفرد العجينة بالصينية
نعمل علامه ونضيف خطوط كما بالشكل
http://images.panet.co.il/articles/08052006-142806-2.gif

نضع الصلصة كما تشاهدون
ونضع الحشوة مع الجبنة ( الكل بيعرف وحسب الذوق
http://images.panet.co.il/articles/08052006-142806-1.gif

نأخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين
بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق ( حسب الرغبة )
ونضع القليل من السمسم او حبة البركة ( حسب الرغبة )

http://images.panet.co.il/articles/08052006-142806-3.gif

نضعها بالفرن قليلا لتحمر

.. وعليكم بألف عافيه ..

[الجنوبي]

السلام عليكم

المقادير:



خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق



ربع كوب سكر



ثلث كوب سمن



2 ملعقة خميرة



ملعقة ملح



اثنين ونصف كوب ماء



الحشوة:



علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة




الصوص:
1حليب محلى كبير



12 حبة جبن كيري



تخلط في خلاط الكاس ...



الطريقة:



تعجن المقادير وتترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر



http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll1.jpg




بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام



يفرد كل قسم ...



http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll2.jpg



http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll4.jpg



ثم يدهن بالزبدة السائلة ....
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll5.jpg



ثم يرش بالحشوة



http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll6.jpg



http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll7.jpg



وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه..



http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll8.jpg



ثم تلف على شكل اسطواني ...



http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll13.jpg



http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll14.jpg



وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقه....
http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll17.jpg



وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها



بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد



http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll21.jpg



http://www.goodeatsoftexas.com/cinnroll24.jpg



(( بـــ الـف عـــاااااافيه ))

[الجنوبي]

يارب يعجب ستات البيوت



http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3324_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3293_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3304_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3290_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3294_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3292_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3325_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3313_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3154_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3155_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3318_mp.jpg

[الجنوبي]

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3159_mp.jpg






http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3287_mp.jpg


http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3156_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3305_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NM-0B7J_mp.jpg

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/NMQ3311_mp.jpg




http://www.sweetcourse.com/images/chocolateromance-1a.jpg

http://www.sweetcourse.com/images/choco-basket-2.jpg

http://www.sweetcourse.com/images/2005/alexmainpageimage-copy3.jpg

http://www.sweetcourse.com/images/2005/littleleatherbagmainimage-copy.jpg

http://www.sweetcourse.com/images/2005/jewelpursepursepageimage.jpg

http://www.sweetcourse.com/images/birthdaybonike-400.jpg

[الجنوبي]

السلام عليكم

نحتاج لهذي العملية
الاشياء الرئيسية التي نحتاجها لصنع التوفو
قدر ثقيل من النوع الجيد صينية ترمومتر للحلويات فرشاة ملعقة كبيرة وطاسة

http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_02.big.jpg

ونحتاج ايضا الى
اكوب سكر -1كوب زبدة(اصبعين ) –اكوب حباة الشكولاته -4/1ربع كوب جوز مكسر قطع صغيرة

http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_01.big.jpg
نضع الزبدة والسكر في قدر ثقيل على نار منخفضة جدابعد اضافة الزبدة والسكر
http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_04a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_04b.big.jpg
طبعا مع التحريك بين الفنية والاخرى
http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_05.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_05a.big.jpg

يجب ان تصل درجة حرارة المزيد الى 300 ف في الصورة الاولى كانت 230 والثانية 250 ف

http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_06b_230.big.jpg

بعد ان يصل الى اللون المطلوبوالحرارة المطلوبة حوالي 300 فهرنهايت نصبه في صينية

http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_12_300.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_16.big.jpg
وهو حار(يعني بعد مضي 5 دقائق من وضعه في الصينية ) نضيف عليه رقاقات الشكولاته او الشكولاته المبشورة
لاضيفينه اول متحطينه في الصينية لانه بيكون بعده سائل وبتختلط معاج بس بعد الخمس دقائق بيكون بدى ياخذ الوضعية الجامدة وماراح يختلط بس بيحافض على سخونته

http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_17a.big.jpg

طبعا هي بتشوفينها بدت تذوب فمسحي عليها قبل لتجمد ووزعيها على كل التوفي

http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_19b.big.jpg

ثم نضع الجوز المكسر

http://landolakes.com/images/bakingbasics/cookingclasses/bt.toffee_20b.big.jpg
ثم نقوم بتكسيره مو مهم تكون القطع متساوية المهم انها لذيذة
الحين ننتقل لمرحلة التغليف

[الجنوبي]

لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي

الطريقة سهلة جدا ..

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف



http://www.kshta.com/up/uploads/9789ab5208.jpg



بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل .



http://www.kshta.com/up/uploads/8622bdecf6.jpg

صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ولا مريت من عنده لا تسعبل .




http://www.kshta.com/up/uploads/8f5b4152a2.jpg

بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل ) .



http://www.kshta.com/up/uploads/1fbaa19d51.jpg






وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج

[الجنوبي]

اليـــغمـــش

المقـــادير :

1) الحـشـوة : ( عبارة عن نصف كيلو لحم مفروم + مايعادل 100جرام تقريبا شـحم ليّة مفروم + 3حبات بصل كبيرة مفرومة + حبة طماطم مقطـّعة إلى قطع صغيرة جداً + ملح + فلفل أســود ) ..

2) 4كاسـات دقيق أبيض مضـاف له ملعقة صـغيرة ملح + نصف كاسـة سـمن نباتي ..

3) نصف ملعقة صـغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاس ماء فاتر ..

http://www.mamarocks.com/iwfy056.gif

طريقة الإعـداد :

1- يُعجـن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق مع الملح والسـمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضـاف الخميرة ويسـتمر الفرك ثم إضـافة نصف كأس ماء مع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول على عجينة متماسـة ومتوسـطة الطــراوة يسـهل فردها وطيّهـا .. ويُغطّى الإناء ويُترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكتمل الإخـتمـار ..

2- تُوضـع اللّحـمة المفرومة في قدر ويضـاف لها باقي مقادير الحشـوة في الفقرة (1) .. ويقلّب الجميع ..

4- تقطـّع العجينة وتقسـّم إلى قطع صـغير كرويّة الشـكل بحجم البيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كامل العجينة ..

5- تفرد كُور العجينة بالنشـابة ثم تُعبّأ وتُحـشـى بمقدار ملء ملعقة طعام من الحـشـوة وتطبّق أطراف العجينة لتغطية الحـشـوة ويعدّل الشـكل الخارجي باليد ليصبح على شكل مسـتطيل ..
كما بالصورة :

http://www.alfrasha.com/up/19102647681367110937.jpg

6- يُرص اليغمش في صـينية مناسـبة مدهونة بالسـمن بحيث توضع الجهـة الموجد بها ثنيات العجين إلى الأسـفل ..

http://www.alfrasha.com/up/20351714282127297937.jpg

- تُوضـع الصّـينيّة في فرن مجهـّز مسـبقاً على حرارة الخبز ( حوالي 350 دم ) ..

وبعد النضــج تُقـــدم


http://www.alfrasha.com/up/1458206615305711321.jpg
http://www.mamarocks.com/iwfy056.gif

[الجنوبي]

فطاير القرفه بالصور

مقادير العجينة الذهبية :
1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن


الطريقة يا حلوات

تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة


الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف


http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159685290.jpg

هذي مقادير الحشوه ..
ملعقتين من كل من سكر ابيض وقرفه ..
وملعقة زبده درجة حرارة الغلافه .
وجبن كيري ..
وصينيه مدهونه بشوي زيت

قومي احشي الكور جبن كيري بعدين ادهنيها بشوي زبده وعقب دحرجيها با القرفه والسكر ورصيها بصينيه مثل كذا ..

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159685433.jpg

قبل ادخلها الفرن ..

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159685480.jpg

عقب ما طلعتها ..

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1159685572.jpg

عقب ماحطيت بها الصوص

وبالعافية

منقووول

[الجنوبي]

بيتزا رول طريقة جديدة وسهلة بالصور
طريقة العجينة :-

المقادير:

الخطوة الأولى

فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافئ /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

الخطوة الثانية:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
ملاحظه//هذه العجينه لجميع الاستخدامات وانا سويت فيها خلية نحل وفطائر وطلعت روعه جربوها يابنات لاتفوتكم.
ارجوا ان ينال اعجابكم


مقادير الحشوة:

صحن دجاج مفتت
بصل مقطع شرائح
فلفل أخضر بارد شرائح
الجزر مبشور
مشروم ( حسب الرغبة )
زيتون ( حسب الرغبة )
جبن مزوريلا مبشور

الطريقة:

في طابي نحمس البصل والفلفل الاخضر والجزر والمشروم ونضيف اليها الدجاج ونحمسها جيدا ثم نبهرها بقليل من الفلفل الاسود والملح
بعد أن تبرد الحشوة السابقة نضع عليها الزيتون و الجبن و نخلطها مع بعضها

نأخذ قطعة من العجين ونفردها قدر المستطاع بشكل طولي
نضع عليها الحشوة و نترك مسافة من الأطراف

http://www.3roos.com/up3/40-1.jpg

ـ ثم نلفها بشكل أسطواني ..ثم نقطعها ((طريقة التقطيع واضحة في الصور))

تصفينها في صينية الفرن

http://www.3roos.com/up3/40-2.jpg

http://www.3roos.com/up3/40-3.jpg

وهذه صورتها بعد ماطلعتها من الفرن

http://www.3roos.com/up3/40-4.jpg

http://www.3roos.com/up3/40-5.jpg

وبالعافية عليكم ....

منقول

[الجنوبي]

دوائر الخبز المحشوة بشاورما الدجاج ::


http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/275_19264438d6e0657237.jpg

http://www.hawahome.com/vb/images/uploads/275_19264438d6e0682d49.jpg

المقادير :

لشاورما الدجاج :

دجاجه كامله او قطع صدور دجاج مسلوقه مقطعه لمكعبات - نص ملعقه قرفه او دارسين - نص ملعقه هيل ناعم - ملعقه طعام سمااق او سماك - ثوم مهروس على حسب الرغبه عادة فص واحد يكون كافي - بصله مقطعه شرائح - مكعب ونص ماجي او ملح - عصير ليمونه - ملعقه صلصله طماط او تقدرين تستغنين عنهااا انا عن نفسي استخدمها - ملعقتين بقدونس مفروم - 3 ملاعق ميونيز مخلوطه معه خيار مخلل مقطع لقطع صغيره - ربع كوب ماء

+

نحتاج خبز دوائر من الحجم الصغير


الطريقه :

حمري البصل على النار تشويح بسيط وبعدين تحطين معه البهارات وربع كوب الماء عشان تختلط البهارات مع الدجاج زين
- لما ينشف الماء الموجود شيلي الدجاج عن النار وحطي عليه قطع الطماط والبقدونس واخليطهم زين
- جيبي الخبزة انا استخدمت الخبز الدوائر الجاهز وافتحيها من النص وامسحي عليها بخليط الميونيز والخيار المخلل وحطي شويه من الشاورمااا وانا ضفت من عندي شريحة من الفلفل المخلل الكبير وشوية خس وقفلي الخبزة

وبالعافية عليكم

[الجنوبي]

فطائر الدجاج ..

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544046.jpg


مقادير العجين ..

4 كاسات دقيق ( المطاحن الكويتية ) - 2/1 كأس زيت - 4 ملاعق حليب بودرة - ملح - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ماء دافئ للعجين .
نضع الدقيق والملح في وعاء نضيف الحليب والزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية ناعمة تغطي وتترك حتى تختمر..

الخلطة ..

3 حبات بصل مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - دجاجة مسلوقة مع حبتين هيل وقرنفل وقرفة ورق غار - 2 حبة جزر مبشورة - حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة - فلفل أسود - بهار مشكل - ملح - بقدونس مفروم .

يشوح البصل على النار قليلا ثم نضيف الثوم ويقلب
نضيف الدجاج المخلي والمقطع بالسكين قطع صغيرة وناعمة يقلب جيدا
يضاف الجزر ويقلب قليلا ثم البطاطس ويخلط الجميع حتى تتجانس المقادير نضيف الملح والبهار والفلفل ويحرك حتى تذبل الخضار
ثم نتركه حتى يبرد قليلا بعيدا عن النار ونضيف له البقدونس ويقلب جيدا.

طريقة لف الفطائر ..

سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى وقت ...تفرد باليد في طبق مدهون بالزيت بشكل دائري بسمك 2/1 سم
نضع الحشوة في الوسط ونعمل على لف الأطراف على بعضها البعض لغلق الفطيرة من الوسط كما نشاهد في الصورة .
نضغط عليها جيدا ثم توضع في الصينية المدهونة على أن تكون الجهة التي أغلقنا بها العجين لأسفل
ندهن الفطائر بالبيض المخفوق نضع على الوجه حبة سوداء ونتركها مدة 4/1 ساعة
تدخل فرن ساخن حتى تستوي ...تقدم ساخنة وبالعافية .

ملاحظة ...
لمذاق رائع أضيفي الفلفل الحار للخليط .
يمكنك أن تحفظيها مغلفة في الفريزر لوقت الحاجة بعد خبزها .
مرق السلق يمكن الاستفادة منه في عمل الشوربة أو تجميده لوقت الحاجة .

الخطوات مصورة ...

الخلطة والعجين..

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543331.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543456.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543548.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543638.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543731.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163543961.jpg

الشكل النهائي

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544046.jpg

..............

[الجنوبي]

فطائر اللحم

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544904.jpg


مقادير الحشو:

1،2 ك لحم مفروم – 3 بصل مفروم ناعم – قليل من الثوم – ملح فلفل – صلصة طماطم – ملعقة صغيرة كاتشب – 2 ملعقلة زبادي.
يوضع البصل على النار ويحرك قيلا حتى يذبل ثم نضيف اللحم والصلصة وتحرك حتى تستوي نضع الملح والفلفل ونبعدها عن النار ثم نضيف الكاتشب وبعد أن تبرد قليلا نضيف الزبادي وتخلط جيدا .

العجين :
4 كاسات دقيق أبيض – ملعقة طعام خميرة فورية –ملعقة صغيرة ملح – ملعقة طعام سكر – 1,3 كأس زيت نباتي - 1,5 كأس حليب دافئ للعجن .

الطريقة

نخلط المواد الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة والحليب وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة تترك لتخمر 1,5 ساعة
تفرد بالنشابة بسماكة 1 سم ثم تقطع بقطاعة دائرية كما في الصورة
نضع الحشوة في الوسط وتفرد بالملعقة ثم نضع قطعة أخرى من العجين وتغلق الأطراف بالكبس عليها جيدا ثم تشكل بواسطة اليد كما في الصورة
سخني الفرن مسبقا ثم ادهني الفطائر بالبيض وادخليها الفرن حتى تحمر من الجهتين ..وبالعافية


الخطوات

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544423.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544505.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544567.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544632.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544713.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544821.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163544904.jpg

............

[الجنوبي]

فطائر خضار مشكلة



مقادير الخضار وطريقة الإعداد:

بازلا – بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة – جزر مقطع مكعبات صغيرة – جبن شيدر مبشور – بصلة صغيرة مفرومة ملح – فلفل أسود قليل – ملعقة صغيرة كركم
نضع البازلاء في وعاء على النار لسلقها مع ملح وقليل من الفلفل ثم نضيف الجزر ننتظر 5 دقائق ثم نضيف البطاطس وتترك مدة بسيطة على النار ( أي لا نترك حتى تستوي بل نطفي عنها وهي نصف استواء ومتماسكة )
نشوح البصل المفروم في مقلى كبير مع ملعقة زيت ثم نضيف الخضار وتقلب بلطف ثم نضيف الكركم وتحرك قليلا نطفئ النار ونتركها تبرد ثم نخلط الجبن المبشور ويمكن أن نضيف ملعقة بقدونس مفروم حسب الرغبة وتستخدم بعد ذلك لحشو الفطائر .

حشوة الخضار

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545338.jpg

مقترحات للفطائر وتقديمها ...

هذه الخلطة استخدمها بعدة طرق ومنها الطريقة التالية مع صورتها ..

فطائر الخضار المقلية :

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545223.jpg


العجينة..

5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تشكل في القالب المستطيل و تقلي في زيت غزير وتقدم ساخنة .
ملاحظة :
يمكن حفظها في الفريزر وقليها عند الحاجة بعد أن يذوب الثلج عنها.

........

فطائر خضار في الفرن

باستخدام العجينة في الوصفة السابقة فطائر الدجاج بالأعلى مع اختلاف التشكيل حيث استخدم القالب المثلث بعد فرد العجين إلى سمك مناسب ومن ثم حشوها وخبزها في الفرن وتقدم مع سلطة مناسبة أو شوربة .

......
قالب الفطيرة في الفرن :

الخلطة نفسها

العجينة :

1 كأس طحين – 4/3 كأس ماء – 1 فنجان شاي زيت – ملعقة طعام سكر ذرة ملح – 3 ملعقة طعام حليب بودر – بيضة – ملعقة متوسطة خميرة فورية .
تخلط جميع المقادير في خلاط الكأس الصغير ثم تصب في صينية مدهونة بالزيت والطحين نتركها تخمر مدة 3/1 ساعة تقريبا في مكان دافئ
نضع خلطة الخضار عليها بالملعقة بالتساوي ثم نعمل مقدار أخر من العجين بنفس الطريقة وتصب على الخضار نرش السطح بالسمسم ويمكن الاستغناء عنه ندخلها فرن ساخن معد مسبقا ثم نخفض النار ونتركها حتى تستوي وعند التقديم تقطع بالسكين مربعات أو شرائح طولية حسب رغبتك وتقدم ...
............

[الجنوبي]

سمبوسك باللحم :

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545628.jpg


الخلطة

لحم مفروم – بصل مفروم – ملح – فلفل أسود – كمون – شبت – بقدونس –
البصل على النار حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم ويقلب جيدا حتى يستوي نضيف التوابل ونطفئ النار
نترك اللحم يبرد ثم نضيف الخضار المفرومة .

للتنويع يمكن أن نضيف 2 حبة بيض مسلوق ومقطع صغير جدا وقرن فلفل حار.( اختياري)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545993.jpg

العجينة :
عجينتي السابقة المستخدمة في فطائر الخضار وهي المعتمدة لدي دائما للمقليات في الزيت وهي عجينة قاسية ومقرمشة ...
مقاديرها...

5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تفرد بالنشابة تشكل حسب الرغبة أو نوعية القالب لديك ثم تقلي في زيت غزير وساخن .


العجين و الخطوات بالصور

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545702.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546077.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546146.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546202.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546262.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546316.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546384.jpg


http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163545628.jpg


........

[الجنوبي]

قوالب الفطيرة السريعة:

المقادير ...

كأس ماء دافئ – بيضة واحدة – 3 ملاعق حليب جاف – ملعقة سكر مطحون – ملح – ملعقة خميرة فورية
فنجان شاي زيت – تخلط جيدا في الخلاط ثم نضيف كأس وربع طحين أبيض ويخلط مرة أخرى
نصب الخليط في القوالب المدهونة بالزيت وننتظر 10 دقائق ثم ضعي عليها خلطتك المفضلة وننتظر 10 دقائق أخرى ...استخدمت هنا اللحم المفروم مع الجبن ...ندخلها فرن ساخن ونهدئ النار عليها حتى لا تحترق لأنها سريعة التحمير ولا تحتاج وقت طويل في الفرن ..
صورة الفطائر في القوالب ( انسرق منها حبتين قبل التصوير )

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546731.jpg


صورة الطبق..


http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1163546833.jpg

.........

بالعافية عليكم

[الجنوبي]

المقادير:
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات
حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

الطريقه
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هاي صورتها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514981.jpg

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت
و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg

بعد التخمير و هاي شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg

تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg

نعمل خطوط ثم تلف

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg

و هاي شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هيك شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg

او على شكل قارب

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg

[الجنوبي]

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg

او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515178.jpg

او نعمل شكل ثعبان او مو عارفه شو اسميه

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpg

و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg

ثم نعملها هيك و نضع شرحة زيتون للعين

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpg

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515228.jpg

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه
و تقدم

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg

او قدميها هيك

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpg

و هي صوره اقرب

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515610.jpg

او هيك مع الثعبان

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515547.jpg

و صحتين و عافيه

[الجنوبي]

الحشوات :

في حشوات راح اذكرها بس بدون صوره

1 حشوة زيت و زعتر
2جبنه بيضاء و بقدونس ناعم مع صفار بيضه
3 جبنه بيضاء مع جبنه البقره الضاحكه و حبة البركه
4 كريم فرش ساده
5 كريم فرش بالاعشاب

http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710092.jpg

6 سبانخ مع بصل و سماق و ملح ليمون و زيت زيتون و فلفل اسود
بعد غسل السبانخ يفرم ناعم و يضاف البصل المفروم عليه و يرش بالملح ثم يعصر جيدا من الماء
بعد ذلك يضاف ملح و ملح ليمون فلفل اسود و زيت زيتون و سماق
7 نفس الحشوه رقم 6 مع اضافة لحم مفروم
8 طماطم مجففه مع فطر
تقطع بصله ناعمه جدا و نضعها في مقلاه مع قليل من زيت الزيتون و بعد ان تذبل نضيف الطماطم المجففه و المقطعه مكعبات ثم نضيف علبة فطر مقطع و نضع فلفل اسود
و هاي شكل الطماطم
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164709932.jpg

مقادير العجينه
اليوم غيرت العجينه و استخدمت هاي
4 كوب طحين ربع كوب زيت نباتي 3 ملاعق نيدو معلقة بيكنغ باودر
معلقة و نصف خميره 2 بياض بيض كوب و نصف ماء دافئ 3 ملاعق سكر معلقة ملح
تخفق جميع المقادير مع كوب طحين عشر دقائق ثم يضاف بقية الطحين وممكن نحتاج زيادة طحين ثم تخمر ثلاث ساعات .


لعمل شكل ضفيره تقسم ثلاث قطع و تفرد بالطول و تحشى حسب الرغبه
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710207.jpg
ثم تغلق جيدا هكذا

http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710243.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710293.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710324.jpg

و هون حشوة الطماطم المجففه و عملتها على شكل كرات
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710437.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710478.jpg

و هون على شكل ورده و بدون اي حشوه
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710881.jpg
او حلزونه
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710921.jpg

او شكل كعكات
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710958.jpg

[الجنوبي]

قدميها للفطور مع مربى و زبده و بيض
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164710999.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164711047.jpg
او هيك

http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164711075.jpg
او هيك

http://www.hawahome.info/uploaded/33119/1164711104.jpg

منقول

[الجنوبي]

اصابع الستيك اللذيذه ,,, بالصور


http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1166351245.jpg

طريقتها :

ستيك لحم غنم .... قطعيه اصااااااااااااابع بعدين حطي بصينة تيفال زيت واذا حمي حطي اللحمه عليه وقلبي وقلبي وقصررررررري ع النار وغطي القدر لين تكب مويتها وبهريها واذا حسيتيها لالانت يلا ملحيها وسكري عليها النار ...

واطبخي الرز بطريقتك بماجي وزبده

واخر شئ قدميه ...
سريييييييييع ولذذذذذيذ ..

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1166351447.jpg

منقول

[الجنوبي]

البطاطس مع الدجاج بالصور خطوة بخطوة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،

المقادير :

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1166185603.jpg

المقادير مثل ما في الصوره
بطاطس مقطع
دجاج حسب الكميه التي تريدين
ثوم
2 بصل
1 فلفل احمر حار
فنجان زيت زيتون
ليمون واحده
البهارات
فلفل اسود ملعقه صغير
بهار دجاج ملعقه كبيره
ملح حسب الحاجه
بهار مخلوط ملعقه صغيره
فلفل احمر حلو ملعقه كبيبره
ملعقه صغير كمون
ا ماجي او اي مراك عادي ملعقه صغير ه
ملعقة معجون طماطم
2 ملعقه زبده

الطريقه
نخلط داخل الخلاط
البصل والثوم والفلفل احار


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1166185726.jpg


ومن ثم يوضع الزبده
ومعجون الطماطم
والمراك او مكعب ماجي
ويضرب مره اخر مع البصل ثوم

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1166185785.jpg

ومن ثم نضع الزيت والبهارات حتى يصبح لديكي خليط جامد مثل هذا

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1166185838.jpg


ومن ثم نضع الخليط على الدجاج والبطاطا ونفرك الدجاج من الداخل والخرج جيدا ونتركه لمدة 3 ساعات او 2 ساعات
ونقطع الطماطم على الوجه الصنيه بهذا الشكل


وطبعا ورق الالمنيوم تحت الدجاج ونغطيه ايضا في ورق الالمنيوم من الخارج

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1166185871.jpg

طبعا يقدم مع السلطه والحمص وعليكم بعافيه )،

طبعا داخل الفرن يوضع 2 ساعات ومن ثم ننزع ورق الالمنيوم عن الوجه ويحمر جيدا

منقول

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1166185926.jpg

[الجنوبي]

لسان العصفور بكرات اللحمة

مقادير اللحمة

1 كيس لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الاسود
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
2 ملعقة طعام دقيق جميع الاستعمالات
1 بيضة

المقادير

1 بصلة مفرومة
1 ملعقة طعام زيت
4 فصوص ثوم مفرومة
1 علبة معجون طماطم
1 كوب معكرونة لسان العصفور
11/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاى مسحوق الفلفل الاسود
1 ملعقة طعام بزار مخلوط
8 اكواب ماء

الطريقة

تخلط جميع مقادير اللحمة وتكور باليد ثم تقلى نصف قلي في زيت عميق

http://www.3roos.com/up3/50-1.jpg

http://www.3roos.com/up3/50-2.jpg
يحمر البصل والثوم بالزيت في قدر ثم يضاف اليه معجون الطماطم ويحمر معه

http://www.3roos.com/up3/51-3.jpg

تضاف المعكرونة , الملح , الفلفل الاسود , البقدونس والبزار والماء
عند الغليان تسقط كرات اللحمة وتترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة

http://www.3roos.com/up3/50-4.jpg

وهي مغطي ثم تقدم

http://www.3roos.com/up3/60-111.jpg

http://www.3roos.com/up3/60-112.jpg

[الجنوبي]

المقادير
تحتاجين صدرين دجاج نغليهم في ولما ينضج نفتتهم صغار كلش
مثل هالصووووورة

http://campoocha.jeeran.com/DSCN3666.jpg

ونحتاج جزرة وحدة ابشرها ناعم حدها
وفلفل بارد اقصصها اصغر ما تقدرون من مكعبات
وفطر اقطعة مكعبات صغار صغار
مثل هالصوووورة

http://campoocha.jeeran.com/DSCN3664.jpg



وبعدين اخلط الدجاج اللي نتفتة صغار مع الجزر والفلفل البارد والفطر


http://campoocha.jeeran.com/DSCN3668.jpg

وبعدين اضيف كم ملعقة من جبن قلاص وملعقتين بس مايونيز
الى حد ما تصير مثل الصوووووورة

http://campoocha.jeeran.com/DSCN3672.jpg



وبعدين نبل ايدنا شوي ماي علشان لا تلصق الخلطة في ايدينا وما نعرف نكورها عدل
ونكور الخلطة كور صغار حجم حبة الجوووز
ونقلبها اول شي في بيض وبعدين في بقصمات

http://campoocha.jeeran.com/DSCN3680.jpg




وهذا شكلها بعد ما تكورت وتقبلت في البيض والبخصمات

وهذي الصورة النهائية بعد ما تقلت في زيت غزير شوي
شوفوا لونها شلون يهوس



http://campoocha.jeeran.com/DSCN3760.jpg

[الجنوبي]

الكانيلوني الإيطالي روووعة و بالصور


هاي الأكلة بتشبه الكانيلوني الإيطاليهو الكانيلوني!! )).. إسمها مانيكوتي(MANICOTTI).. هيك مكتوب عالعلبة تبعتها أخذت العلبة و قرأت الوصفة وطبقتها طلعت بتجنن..

هاي الصورة عالعلبة

http://up.alfrasha.com/u/4706/5678/89551.jpg

المقادير:

-علبة معكرونة مانيكوتي أو إذا ما انوجدت ممكن تستخدمي الكانيلوني.. أنا ما لاحظت بينهم فرق غير النهاية بمعكرونة المانيكوتي تكون مايلة!

-لحم مفروم نصف كيلو..

-بصلتين كبيرتا الحجم

- جزرة كبيرة مبشورة

-كزبرة خضراء مفرومة ناعم

-بقدونس مفروم ناعم (ما يقارب ملعقة طعام)

-كرفس حسب الرغبة(أنا استغنيت عنه)

-بيضة واحدة

-بهارات مشكلة حسب الرغبة

-ملح

-صلصة طماطم(أنا استخدمت صلصة البيتزا الجاهزة وجربت صلصة عادية طلعت صلصة البيتزا أطيب)

-زعتر ورق ناشف( أحيانا بحكوله بالأكلات الإيطالية أوريغانو)

-جبنة مازوريلا مبشورة 500 غم

الطريقة:

تسلق المعكرونة في ماء مغلي +رشة ملح + ملعقة زيت
لمدة 6-8 دقائق(أو كما هو موضح عالعلبة المهم ما تستوي عالآخر بس تطرى) وبعد الإنتهاء نخرجها برفق حبة حبة من الماء بواسطة ملعقة كبيرة مخرمة عشان تصفى من الماءونضعها في صحن واسع ولا نضعها فوق بعضها..

نحضر الحشوة بأن نفرم البصلة فرم ناعم.. نضع قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف إليها البصل ونحركه حتى يذبل
نضيف اللحم المفروم ونحركه وننتظر حتى يقترب من النضج
نضيف الجزر المبشور +الكزبرة+البقدونس+الكرفس ونحرك جيدا ثم نغطي القدر 5 دقائق على نار هادئة..
نضيف البيضة بسرعة فوق الخليط مع التحريك السريع على نار هادئة ونضع التوابل والملح

نضيف تقريبا ثلث كمية الجبنة على الحلطة ونطفئ النار .. نحرك الخليط حتى تسيح الجبنة ثم نحشي بها المانيكوتي المسلوقة حتى تمتلئ ونرتبها في طبق بايركس مدهون بالزيت ثم نسكب فوقها الصلصة كما هو موضح بالصورة وفي النهاية نرش فوقها جبنة المازوريلا ونطيبها بالزعتر الناشف(الأوريغانو)


هاي قبل ما تفوت الفرن

http://up.alfrasha.com/u/4706/5678/89550.jpg

ندخلها الفرن على حرارة 200درجة لمدة 10 ربع ساعة

تمتعي بالشكل ويفضل تصوريها لأنك بعد ما تحطيها على السفرة ما حتلحقي تشوفيها.. المهم تلحقيلك صحن!!

هاي الصورة بعد ما طلعت من الفرن بالسلامة

http://up.alfrasha.com/u/4706/5678/89552.jpg

http://up.alfrasha.com/u/4706/5678/89553.jpg

[الجنوبي]

اسهل مصقعه وسريعه وخفيفه


المقادير :-

http://aco2.jeeran.com/msakah1.jpg

حسب عدد الاشخاص والمقادير انتي تحدديها
بدنجان مقططع حلقات دائريه
بطاط ايضا مقطع حلقات دائريه
بصله متوسطه مفرومه
ونص كيلو لحم مفروم او ادا الكميه وايد كيلو
وفص ثوم يمكن الاستغناء عنه
بقدونس او كسبره مفرومه
2او 3 اكواب من صلصة بيضا الخاصه بالبشميل
بقصم للوجه

الطريقه :-

1- يقطع كل من البطاط والبدنجان وينقع في ماء وملح لمدة 5دقائق
2- نفرم البصل ونقليه مع الحم ونظيف عليه البقدونس ولبهارات

http://aco2.jeeran.com/msakah2.jpg

3- نقلي البطاط والبيديان وننشفهم عن الزيت
4- صلصة البشميل تكون جاهزه ومستويه
5- نحط بقاع صينيه الفرن مقدار من الصلصه حوالي 3 ملاعق او اربع فقط ندهنها
6- نبدي نرص اول طبقه من البطاط بكامل الصينيه
وفوقها طبقه من البدنجان ونغطيها بطبقه من الحشو الحم المفروم

http://aco2.jeeran.com/msakah3.jpg

7- بعدين نرص طبقه مثل ما سوينا اول مره
بطاط بعدين بيديان
بعدين نصب عليها الصلصه ونحط على الوجه اي جبن تفظليه

واخر شي نحط البقص على الويه حتى ما يحترق وييبس الجبن
وندخلها الفرن حتى تتماسك اكثر وتتحمر من فوق
حوالي ربع ساعه وبعدين نحمرها دقايق من فوق

http://aco2.jeeran.com/msakah4.jpg

ودي شكلها بعد الخبز في الفرن

http://aco2.jeeran.com/msakah5.jpg
نخليها تبرد شوي ونبدي نقطعها حسب الرغبه

http://aco2.jeeran.com/msakah6.jpg

بالف عافيه يارب تكون سهله عليكم

http://aco2.jeeran.com/msakah7.jpg

[الجنوبي]

**00**000 المطازيز ياعشاق الاطباق الشعبية بالصور**00**00

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،


المقادير..

لحم مقطع صغير
بصل
طماط+معجون الطماطم
كزبره مفرومه
فلفل بارد
قرن فلفل حار
بهارات
شوي كمون وكزبرة حب
كركم
شوي كاري
فلفل اسود
دارسين مطحون شوي بس
ماجي-ملح-ملح الصيني
خضروات(جزر-قرع-فاصوليا-قرنبيط)

مقادير العجينة:

(عجيتني هالمره اضفت شي جديد عليها وهي الكركم والحبة السوداء العادة اني ماحطه بس بالشتاء اشتهي اضيف الحبة السوداء )

دقيق أبيض(افضل شي ابيض علشان ماتذوب القطع وانت بكيفيك)
كركم
شوي حبه سوداء
ملح

تعجن وتترك جانبا مغطاه..

http://www.hawahome.info/uploaded/9021/1164560096.jpg

الطريقة..

يحمس البصل مع الكزبرة الخضراء بالزيت ثم نضيف الكركم والكاري(الكاري قليل جدا) ثم البهارات الناشفة الكزبرة والكركم والدرارسين ثم اللحم ثم الفلفل البارد فقط..
ثم الطماطم..والصلصلة ثم الخضار....ثم الملح والماجي..ونمرقه بالماء ونتركه حتى ينضج اللحم
http://www.hawahome.info/uploaded/9021/1164559736.jpg


نفرد العجينه ونقطعها باصغر حجم لقطاعة الفطائر..

http://www.hawahome.info/uploaded/9021/1164560260.jpg

الان حطي قرن الفلفل الحار حتى يعطي رائحة وطعم جدا زكي ..

http://www.hawahome.info/uploaded/9021/1164560513.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/9021/1164560736.jpg

نترك قطع المطازيز حتى تنضج على نار هادية..

واخير نسكبه بالصحن واكليه وبألف عافية..

http://www.hawahome.info/uploaded/9021/1164560796.jpg

[الجنوبي]

عيش وربيان الخطوات المصوره
المقادير :


http://aco.jeeran.com/rab1.jpg
عيش حسب الكميه انتو تحددوها
وربيان هم حسب الكميه او اي نوع من لودام
فلفل حار
ثوم وزنجبيل
جزر مبشور حولي 3 اكواب
وبهارات
http://www.q8manar.com/vb/images/icons/004.gif طريقة التحضير :
بقدر نظيف كمية زيت حوالي ربع كوب او اقل
ونبدي نحمر فيه الجزر المبشور
http://aco.jeeran.com/rab2.jpg
بعد ما حمرناه وحسب الرغبه كل ما زدنا تحميره يزيد لون العيش
نظيف الزنجبيل والثوم المبشورين
http://aco.jeeran.com/rab3.jpg
اني هني ابيه غامق زدة شوي تحمير الجزر
بس ندير بالنا مو لدرجة انه يحرق او يغمق وايد لان رح يكون مر
وله طعم الحرق
http://aco.jeeran.com/rab4.jpg
بعد التحمير الجزر
نبدى نظيف عليه الربيان
http://aco.jeeran.com/rab5.jpg
ونحرك شوي بعدين نبدي نظيف لبهار
والفلفل الحار ونحركهم
http://aco.jeeran.com/rab6.jpg
بعد منها نبدي نظيف الرز بعد غسله وتصفيته من الماء
طبعا مش مطبوخ الرز
http://aco.jeeran.com/rab7.jpg
ونحركهم مع بعض حتى يختلط كل المقادير مع بعض
http://aco.jeeran.com/rab8.jpg
طبعا ما رح يتغير لونه لحد الان
غير لمن نبدى نظيف الماء المغلي عليه
بدي الطريقه وحسب الكمية الي تكفي حتى ينضج الرز
والاضمن تكون كمية الماء ارقع من الرز بشوي
دي الطريقه الي الي ما يعرف الكميه شكثر هههه


http://aco.jeeran.com/rab9.jpg
ونتركة مغطى اقل من ربع ساعه
مني لين ينشف الرز
بدي الطريقه
http://aco.jeeran.com/rab10.jpg


الشكل النهائي له



وقديميه مع سلطه او زبادي او اي شي تفضلونه
http://aco.jeeran.com/rab12.jpg

يارب يعجبكم وهني وعافيه

[الجنوبي]

الدجاج بالمستردة يخبل يا ب يعجبكم

المقادير:
- دجاجة كبيرة.
- عصير بصلة متوسطة.(انا بعصر البصلة بمعصرة الجزر )
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة مستردة.(هو الخردل )
- ملح فلفل بهار.


الطريقة
- تغسل الدجاجة من الداخل والخارج جيداً وتجفف.

http://www.66n.com/pics/hosted/j7f2lhj4vyy1vaz5pxq6p8cdi19tfcgp.jpg

- يخلط عصير البصل مع صلصة الطماطم والمستردة والتوابل

http://www.66n.com/pics/hosted/6s7bj2cl8xph788v6vriwuhzu8ycxixs.jpg

وتتبل الدجاجة من الداخل والخارج
توضع الدجاجة في صينية وتغطى جيداً بإحكام بورق الألمونيوم مما يساعد على النضج.

http://www.66n.com/pics/hosted/94ijin8be7kn9kzeyv9f5z093iciqo55.jpg

- عندما يتم النضج يرفع الورق ويقدم ساخن مع الخضروات

وهي صورته اول ما طلع من الفرن

http://www.66n.com/pics/hosted/4n55w4jpw83qv8qp8imbd49eoavvpaji.jpg

وقدميه بالهنا والعافية

منقوووول

http://www.66n.com/pics/hosted/ss6j369okn7v6i3y7ppacwl9ak0bpjz8.jpg

[الجنوبي]

نحتاج لعمل الكفته

بقدونس

بصل عدد 1 الحجم كبير

ثوم من 4 الى 6 فصوص

لحم مفروم خشن عدد 2

الطريقه

نضع البصل المقطع الى ارباع في الخلاص ثم الثوم ثم البقدونس

نخرج قليل من هذي الخلطه ونضعها بالجانب

نبدء بوضع اللحمه ليتم خلطها مع البقدونس والثوم ....الخ

ثم نضعها بصنيه لنبدء العمل العليها

نحضر الخلطه التي وضعنها جانب ونضيفها للحم ونعجنها بالملح والبهارات والكمون و من 2 الى 3 ملاعق زيت قلي

نبدء بعمل الشكل مثل الأطبع لكل الحمه ونضعها في الصنيه


عند الأنتهاء من التشكيل عندك خياران

* اما ان تقليها نص قليه يعني لا تخليها تستوي بالقلي

* او انك تحطينها بالفرن مع اشوية زيت قلي وتخليها على نار هاديه


انا حطيتها بالفرن



المهم

نحتاج بطاطس مقطع الى شرحات دائريه او حسب رغبتك

نقلي البطاطس نص قليه ( يعني مانخليها تستوي )

بعد ما الكفته اخذت وقت بالفرن يعني قربت تستوي نحط البطاطس عليها مع كوب ماء

ونخليه تغلي


الحين نسوي خلطة الطماطم

نحط في قدر صغير من 2 الى 4 حبات طماط مقطعه مع كوب ونص ماء + بهارات + ملح+ مكعب من مرق الدجاج

نستويها على النار ((( ملاحظه)) لازم تخلين عيها مرقه يعني لاتنشفينها

ونضيفها على الكفته ونخليها تغلي وتستوي وتاخذ طعم الطماطم ويمكن تحميرها من الأعلى

ملاحظه :: اضفت بهارات وملح .......الخ ....لأني ما كثرت على الكفته

ملاحظه اخرى:: يمكن عمل رز بجانب الكفته

وهذي االصور ((( صور متحركه ))

http://www.hawahome.info/uploaded/29343/1161161375.gif

[الجنوبي]

برياني عزااااااااايم رهيب بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أخواتي العزيزات، حبيت انزل لكم وصفه جديدة وهي برياني عزايم طعمه روووعه وريحته تجنن ويبيض الوجه ، وسميته برياني عزايم لأني من 3 سنوات أو أكثر أول مره سويته والوالد الله يحفظه قال هذا مهو برياني عادي هذا تبع عزااااااااايم... ومن هذاك اليوم وهو برياني المعتمد عندي والحمدلله... أتمنى تجربونه وراح تستلموا المدح لآخر لقمه ... وبالعافيه مقدما... ودعواتكم ..


وهذا برياني العزاااايم لأم عبدالله




وإليكم الطريقة وبالخطوات المصورة.. باسم الله نبدأ.....


المقـــاديــــر:

3 أو 4 أكواب رز
دجاجة مقطعة 10 قطع (خليهم دجاجتين على حسب عدد الأفراد عندك ولا تنسى تضاعفي الكميات الباقية)
2 بصلة متوسطة شرايح مقطع صغير
2 طماطم متوسطة مفرومة
1 علبة روب نادك (يفضل نادك لأن قوامه كريمي وما يتقطع)
1 كاسة موية دافية
2 فص كبير ثوم
1 ملعقة أكل عصير ليمون
نص ملعقة أكل زنجبيل مطحون
نص كوب زيت
3 ونص ملاعق أكل بزار برياني (2 نحطهم مع الدجاج والروب - 1 مع الخلطة - ونص ملعقة عند سلق الرز)
1 ملعقة طعام كزبرة مطحونه أو مفرومة (طحنت كزبرة حبوب وكزبرة ورق جاف مع بعض) ويفضل الأثنين سوا
1 ملعقة شاي كركم
بهارات حب ( هيل - قرفة - مسمار(قرنفل) - فلفل أسود)
1 ملعقة شاي زعفران
حلقات بطاطس
زبيب - شرايح بصل - شرايح لوز - صنوبر (للتزيين)


الطريقـــــــــــــة :


ينقع الرز نص ساعة ثم يصفى

يوضع الدجاج في زبدية كبيرة ونضيف لها بزار البرياني والكركم والكزبرة الناعمه والطازجه بعد أحلى والروب وملعقة الليمون وملح على حسب الرغبة يقلب جيدا بحيث يدخل بين الدجاج .. ويترك ساعة بالثلاجة

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany1.jpg

ينقع كمية الزعفران في نص كاسة موية حارة، وهنا جهزت البصل والطماطم والثوم..

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany2.jpg

في قدر نضع كمية الزيت على نار خفيفة ثم نضع بهارات الحب لمدة دقيقتين تقليب (وحاسبوا لأنها أوقات مع الحرارة تصير فرقعه خفيفة )..

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany3.jpg

نضيف البصل ويقلب ثم الثوم ويقلب ثم الزنجبيل وممكن فلفل أخضر حار قرون ( بس هذي المرة نسيته مع المقاضي ) بس تراني دايم أضيفه.. وحاسبوا عشان عيالكم أو لا تضيفونه..



بعد ما يصفر البصل ويذبل وياخذ اللون الذهبي نضيف الطماطم.. وملعقة بزار برياني وملح كمية قليله حسب الرغبة ونحاسب لأننا ضفنا على خلطة الروب في الأساس كمية من الملح...

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany5.jpg

نقلب حتى تذبل شوي بس الطماطم ونضيف لها قطع الدجاج بدون صوصها الروب..



نقلب الدجاج شوي لدقيقتين ثلاث مثلا..ثم نضيف الروب مع كاسة الموية الدافية ونخليه على نار هادية عشان يستوي الدجاج ونقلبه بين الفترة والثانية عشان لا يتمسك الدجاج من تحت..

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany7.jpg

على ما يستوى الدجاج نسلق الرز في موية مع شوية زيت وملح وكم عود قرفة وهيل ونص ملعقة أكل بزار برياني (طعم الرز راح يطلع عجيييب لا تفوتكم )

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany8.jpg

بعد ما ينسلق الرز ونصفيه.. نقلي شرايح البطاطس، وبعد ما نصفي الرز.. نغسل القدر أو نجيب قدر ثاني ونحط شويه من صوص الخلطة..

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany9.jpg

ونضيف كمية خفيفة من الرز ثم نضع قطع الدجاج بدون الصوص..

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany10.jpg

نغطي الدجاج كله بطبقة من البطاطس المقلية وبعدين نغطيها كلها بالصوص

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany11.jpg

ملعقة من الصوص اخلطيها مع كمية الرز ثم ضيفيها فوق الخلطة السابقة، ونصب فوقها موية الزعفران..

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany12.jpg

غطي القدر وعلى نار هادية مره أو في الفرن على نار هادية وراح يتحمر شوي الدجاج ويسخن الرز..

نقلي البصل والزبيب (هذي المره ما توفر عندي اللوز بس لو توفر عندك خليه شرايح واقليه.. وإذا عندك صنوبر بعد يطلع أحلى وأحلى)


ونجهز السلطة الخاااااااصة بالبرياني.. معتمدة عندي ..لذيذه والله..

مكوناتها بحسب كميتك طبعا

1 علبة روب - بصل مقطع صغير - طماطم مقطعه قطع صغيرة - خيار مقطع قطع صغيرة - بقدونس مقطع صغير
كمون حب (وهذا سر الطعععم) - فلفل أسود وملح وليمون وشوية زيت زيتون

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany13.jpg

عند الغرف نشيل شوية من الرز الملون مع الزعفران، وفي طبق التقديم نحط الرز الأبيض ونحاسب لا يتقطع البطاطس لانه راح يكون ذابل من السخونة.. ونصف البطاطس حولين الطبق، ثم الخلطة ثم الدجاج من فوق.. ونزينها بالبصل المقلي.. ثم الزبيب فوقه.. ونقدمه مع السلطة..

وهذا شكلـــه النهـــــــــائي..

http://umabdullah.com/ib/tahmeel/admin/bryany15.jpg


والطعم رهييييييب والريحه لا تقاوم..

[الجنوبي]

تجميد الخضروات والفواكه بالخطوات المصورة

تجميد الفاصولياء

اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء


http://www.pickyourown.org/beans/beans2wash.jpg

http://www.pickyourown.org/beans/beansbad.jpg

http://www.pickyourown.org/beans/beanswash.jpg

http://www.pickyourown.org/beans/beanscut1.jpg

http://www.pickyourown.org/beans/beanscut2.jpg

http://www.pickyourown.org/beans/beanscutup.jpg

تغلى قليلا في ماء وملح

http://www.pickyourown.org/beans/beansblanch.jpg

توضع في ماء مثلج

http://www.pickyourown.org/beans/beansinice.jpg

تصفى ثم توضع في اكياس

http://www.pickyourown.org/beans/beansziploc.jpg

وتوضع في الفريزر
http://www.pickyourown.org/beans/beanfrozenvac.jpg

[الجنوبي]

تفريز الذره

تقشر وتغسل ثم تسلق

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20-%20single%20ear.jpg

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20husks.jpg

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20pots%20ready.jpg

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20husked.jpg

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20ice%20water.jpg

لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20cob%20cut.jpg

http://www.pickyourown.org/corn/corn,%20kernels%20cut%20on%20the%20cob.jpg

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20cut%20in%20bowl.jpg

http://www.pickyourown.org/corn/corn,%20cut%20kernels.jpg

ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20bag%202.jpg

[الجنوبي]

http://www.pickyourown.org/corn/corn%20in%20freezer.jpg

وممكن تجمديه بدون كشط

http://www.pickyourown.org/corn2/corncobvac.jpg

http://www.pickyourown.org/corn2/corncobzip.jpg

الباميه زي الفاصوليا بالضبط

http://www.pickyourown.org/okra/okra.jpg

http://www.pickyourown.org/okra/okra_wash.jpg


الكوسه والبذنجان الاسود

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ

http://www.pickyourown.org/squash/ssquas_wash.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_sliced.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_blanch.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_iced.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_drain.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/ssquash_ziploc.jpg

[الجنوبي]

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_wash.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_sliced.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_blanch.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_ice.jpg

http://www.pickyourown.org/squash/eggplant_drain.jpg

[الجنوبي]

الطماطم


لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoe%20types.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20paste%20tomato.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20cooling%20tomatoes.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20peeled.jpg

تشيلي البذور

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoes%20empty.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20pastevreg.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tm%20tomatoes%20draining.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesvacbag.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesziplocsl.jpg

http://www.pickyourown.org/tomatoes/tomatoesziploc.jpg

[الجنوبي]

الخوخ


حفظ بعض الفواكه اللي ممكن تسود زي الخوخ

http://www.pickyourown.org/peaches/peacheswash.jpg

تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس

http://www.pickyourown.org/peaches/peacheshotwater.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachescoldwater.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachpeeled.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachescutup.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachesff.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachesfreshcut.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachesziploc.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachesinfreezer.jpg

[الجنوبي]

تجمدي الكرز

يغسل ويفرد في طبق ويجمد

http://www.pickyourown.org/blueberry/blueberries_sort.jpg

http://www.pickyourown.org/blueberry/blueberries_wash.jpg

http://www.pickyourown.org/blueberry/blueb_shallow.jpg

http://www.pickyourown.org/blueberry/blueb_frozend.jpg

http://www.pickyourown.org/blueberry/blueb_sealpre.jpg

http://www.pickyourown.org/blueberry/blueb_ziploc.jpg

المانجو

يقشر ويقطع ويرش بقليل من عصير الليمون ويحفظ

http://www.pickyourown.org/mangoes/mangoes_wash.jpg

http://www.pickyourown.org/mangoes/mango_peel.jpg

http://www.pickyourown.org/mangoes/mangos_sliced.jpg

http://www.pickyourown.org/mangoes/mc_chopped.jpg

[الجنوبي]

التفاح

يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في اكياس

http://www.pickyourown.org/cooking/0washedapples.jpg

http://www.pickyourown.org/apples/peeledapples.jpg

http://www.pickyourown.org/apples/applecorer.jpg

http://www.pickyourown.org/apples/applesegments.jpg

http://www.pickyourown.org/photoscran/applefillinginjar.jpg

http://www.pickyourown.org/photoscran/applefillingjardone.jpg

[الجنوبي]

البرتقال

يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ

http://www.pickyourown.org/photosor/owash.jpg

http://www.pickyourown.org/photosor/opeeled.jpg

http://www.pickyourown.org/citrus/citrus3.jpg

http://www.pickyourown.org/citrus/citrus3.jpg

تحمي الماء والسكر وتحطيه عليه في البرطمانات

http://www.pickyourown.org/citrus/sugarsyrup.jpg

http://www.pickyourown.org/citrus/citrusinjars.jpg

http://www.pickyourown.org/citrus/citrusinjarswliq2.jpg

ثم ضعي القوارير في ماء يغلي ربع ساعه حتى تتعقم

http://www.pickyourown.org/jam/strawbjarinbath.jpg

http://www.pickyourown.org/citrus/citruscanner.jpg

http://www.pickyourown.org/citrus/citrusdone.jpg

[الجنوبي]

البقدونس

ما ينفع يتفرز ممكن ينشف

النعناع

يتغسل وينشال في الفريزر مع مراعاة وضعه على الماء الساخن فورا بدون مايفك ويكون الماء يغلي

الكزبره

تغسل وتفرم وتوضع في الفريزر مع مراعات استخدامها على الطعام الساخن فورا بدون ماتفك والا حتخرب مجرد ما تفك من التجميد

القرنبيط و الكرفس

يغسل ويسلق قليلا ثم يجمد

طريقة تخزين الثوم

قومى بشراء الثوم وهو ما زال لينا وإليك طريقتى لتخزينه :

لكل 5 كيلو ثوم كيس ملح أو حوالى كوب كبير

قومى بأخذ أول طبقة فقط من القشرة الخارجية وهى سهلة النزع واتركى الثمرة كما هى مع قطع الشوشة العليا ولن تظهر لك فصوص الثوم لوجود قشرة بيضاء تغلفها ولا تغسليها أبدا

قطعى الثمرة 4 أجزاء ليسهل فرمها إما فى المفرمة الكهربائية أو فى الكبة

بعد الإنتهاء من الكمية قومى بخلطها بالملح

قومى بتعبئتها فى علب محكمة الغلق أو برطمانات ( إطرميزات ) مع الضغط عليها ولا تستخدمى أكياس نايلون

حتى لا تنتشر الرائحة داخل الفريزر وعند إستخدامك للبرطمان لا تغلقيه سوى لفتين حتى لا ينفجر ولا تملأيه للآخر

ضعي الكمية فى الفريزر أو الديب فريزر وإن شاء الله تحفظ لعام وممكن أكثر ولا تتركيه خارج الفريزر أبدا أبدا


الفلفل

يغسل ويشق وينظف من البذور ويحفظ

http://www.pickyourown.org/peppers/chiliwash.jpg

http://www.pickyourown.org/peppers/chilisslice.jpg

http://www.pickyourown.org/peppers/chilisfilling.jpg


الفراوله

تغسل وتنظف وتوضع في اكياس في الفريزر

http://www.pickyourown.org/cooking/strawberriesw.jpg

http://www.pickyourown.org/cooking/strawbhullw.jpg


التين

ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر وممكن تاخذي منه كم حبه وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي تسوي بالذات البرتقال

http://www.pickyourown.org/figs/figsknarly.jpg

http://www.pickyourown.org/figs/figspeeled.jpg

http://www.pickyourown.org/figs/figslices.jpg

http://www.pickyourown.org/figs/figsberries.jpg


التوت

يغسل وينقى من الشوائب ويعبا في اكياس في الفريزراو تعمليه مربى


http://www.pickyourown.org/cooking/jamblackbw.jpg

[الجنوبي]

العنب

ينظف ويغسل ويجمد

http://www.pickyourown.org/grapes/grapes_washing.jpg

http://www.pickyourown.org/grapes/muscadines.JPG


المشمش

يغسل ويوضع في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ويقشر ويزال البذر ويقطع ويرش عليه عصير ليمون وسكرثم يحفظ

http://www.pickyourown.org/apricots/apricots.jpg

http://www.pickyourown.org/apricots/apricotshotwater.jpg

http://www.pickyourown.org/peaches/peachescoldwater.jpg

http://www.pickyourown.org/apricots/apricotspeeled.jpg

http://www.pickyourown.org/apricots/apricothalf.jpg

http://www.pickyourown.org/apricots/apricotschopped.jpg

البنجر

لحفظه قشريه وقطعيه مكعبات وحطيه في اكياس في الفريزراسلقيه اذا اردتيه للسلطه بعد ما تخرجيه من الفريزر واذا للمخلل حطيه عليه على طول

السبانخ

تغسل وتفرم وتسلق اذا كانت حتستخدم للكباب واذا تبغيها للفطاير افرميها وشيليها على طول ولما تبغيها خرجيها وحطي عليها عصير الليمون وزيت الزيتون فورا قبل ما تفك

ورق اللفت

يغسل ويفرم مع رؤؤس اللفت ومقدار من السلك لكل اربع مقادير من ورق اللفت ويحفظ في اكياس في الفريزر عند الطهي تكشن بصل وثوم ويوضع اللحم ومرق اللحم لما يغلي حطي خليط اللفت فورا وهو جامد

الكرنب أو الملفوف

فككيه واغسليه وافرميه وشيليه في الفريزر اذا تبغيه لخلطة الخضاراو للشوربه اما اذا تبغيه للمحشي اسلقيه وفككيه ورصيه في كيس في الفريزر او الافضل انك تشيليه ملفوف جاهز اريح لك

الجزر

اما يبشر او يقطع شرائح او مربعات يفور على النار قليلا ويصفى ويعبا في اكياس في الفريزر

ابو فروه او الكستناء

يشوى بعد تخريمه اويسلق ويقشر ويحفظ في الفريزر وممكن عمله مربى


الشبت

يغسل ويرص ويفرم ويحفظ في الفريزر مع مراعاة طبخه على ماء مغلي فور خروجه من الفريزر

الدبا الخضرا

تحفظ بنفس طريقة الكوسه والبذنجان الاسود

http://www.moudir.com/vb/<img&#37;20border=">


الخربز او البطيخ الاصفر او الكنتالوب

يقشر ويقطع ويوضع في اكياس في الفريزر وممكن استخدامه في العصير


لكي تستفيدي من قسم التجليد في الثلاجة (الفريزر)
يجب أن تضعي فيه الطعام بعد تحضيره وتغطيته بطريقة صحيحة
لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة
كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كيلا يجف الطعام وتزول نكهته
يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة

عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها
وذلك احتياطاً من تمدد السوائل

المعجنات والحلويات والفطائر

وأي طبق تريدين تسخينه مرة أخرى في الفرن
يمكنك أن تجمديه في وعاء مصنوع من الصفيح أو في ورق الألمنيوم
ورق الألمنيوم مفيد جداً في تغليف الأطعمة التي يصعب عليك تغليفها جيداً كقطع اللحم الكبيرة

اللحم والدواجن:

لتجليد شرائح اللحم (العجل أو الضأن أو قطع الهمبرغر)
لفي كل قطعة بالورق المشمع الخاص باللحم أو بورق الألمنيوم
المدة المطلوبة لتذويب كل قطعة مجلدة هي ساعة أو ساعتين
قطع اللحم الكبيرة النيئة المجلدة تحتاج مدة 24 ساعة في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) لتذوب
لتجليد الدواجن وهي صحيحة يتوجب عليك أن تفرّغيها قبل تجليدها
الطير لا يحشى قبل التجليد

أطول مدة ممكنة لحفظ اللحم والدواجن هي:
البقر والضأن 6- 9 شهر
العجل 3 - 4 شهر
لحوم متنوعة 1 - 2 شهر
اللحم المفروم والنقانق 1 - 2 شهر
أطباق اللحم المطبوخة 2 - 3 شهر


السمك:

لا يمكنك تجليد السمك الا اذا كان فعلاً طازج
السمك الكبير يجب أن يقطّع الى شرائح
ثم غلفي كل قطعة على حدة
ثم ضغيها في علبة الحفظ أو في ورقة ألمنيوم

أطول مدة ممكنة لحفظ السمك هي:
السمك الأبيض 6 أشهر
السردين والقريدس (الشريمب) 3 أشهر
أطباق السمك المطبوخة 3 أشهر


الخضار:

من المفضل سلق الخضار قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتها
لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه باحكام

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي:
12 شهر


الفاكهة:

الفاكهة الناضجة كثيراً أو المرضوضة يجب أن لا تجلد
الفاكهة الكبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد
الفاكهة الطرية مثل التوت والفريز (الفراولة) يمكنك تجليدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر


الألبان والأجبان والبيض:

الكريما الكثيفة والزبدو والمارجرين والدهن

الذي يستعمل في الطبخ يمكن تجليده بسهولة

الجبنة الجامدة يمكن تجليدها بسهولة

الجبنة الطرية المفضل عدم تجليدها

البيض لا يجلد بقشرته

بل يكسر ويخفق قليلاً مع نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل بيضتين

يمكن تجليد زلال البيض وصفاره كل على حدة

عندها يتوجب عليك اضافة الملح الى صفار البيض فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الألبان والأجبان هي:
البيض والزبدة الحلوة 6 أشهر
الكريما الكثيفة والبوظة والزبدة المالحة (المرجرين) 3 أشهر
الجبنة الصحيحة أو المبشورة 6 أشهر


المعجنات والعجين:

تعجن العجينة التي تحتوي على الخميرة مرة واحدة قبل أن تختمر
ثم توضع في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة
يربط الكيس باحكام ويجلد
أما عجينة الحلويات الكثيرة الدهن فهي تتجلد بسهولة
وتحضر الفطيرة (الباي) اذا كانت من النوع المحشو بالفاكهة وتدهن بزلال البيض
ثم تجلد قبل أن تخبز في الفرن

أطول مدة ممكنة لحفظ المعجنات والعجين هي:
عجينة الخبز 10 أيام
عجينة الحلويات المخبوزة 6 أشهر
عجينة الحلويات 9 أشهر
الفطيرة بالفاكهة (الباي) غير مخبوزة 4 - 6 أشهر


الخبز والجاتوه:

الخبز الطازج يجب أن يترك جانباً ليبرد قبل تجليده
بعد أن تفتحيه عن بعضه يمكنك تجليده مدة 6 أشهر
لكن أنتبهي فهو يفقد نكهته اذا حفظ مدة أطول
الجاتوه يغلف بورق نايلون أو ورق مشمع مخصص للجاتوه ثم يوضع في علب من الكرتون
الجاتوه المزين بخليط من الزبدة والسكر يمكن تجليده
يفضل تجليد الجاتوه المزين قبل تغليفه بورق النايلون أو الورق المشمع

أطول مدة ممكنة لحفظ الخبز والجاتوه هي:
الخبز 2 - 6 أشهر
الجاتوه 2 - 6 أشهر
الجاتوه المغلف (المزين) 2 شهران


الحساء, خلاصة الحساء والصلصات:

يجلد الحساء والخلاصة والصلصات بسرعة فوق ماء مثلجة
ثم تنزع طبقة الدهن عن سطح الحساء
تضاف اليها التوابل والكريما قبل التقديم فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الحساء (الشوربة) هي:
الحساء, الخلاصة والصلصات 4 أشهر


اليكم الآن الأطعمة التي لا يجب تجليدها
أو لا يمكن تجليدها
أيضاً طريقة تذويب الأطعمة قبل استعمالها

الأطعمة التي لا ينبغي تجليدها:

الأطعمة التي لا يجب تجليدها وبالتالي لا ينجح تجليدها هي:
خضر السلطة (كالخس, الخيار, البندورة, البطاطا النيئة, الكوسى ...... الخ...)
الفاكهة التي لا يصلح تجليدها هي: الافوكادو والموز الذي يصبح لونه أسود
والاجاص (الكمثري) لأنه يفقد نكهته الا اذال وضعتي عصير ليمون وسكر(انظري طريقة الخوخ)
الحليب الطازج والكريم واللبن الزبادي فهو يتكتل اذا أردت تجليده
أيضاً الكاسترد فهو يتكتل عند تجليده
المايونيز وكل الصلصات التي يدخل البيض في صنعها فهي لا تصلح للتجليدى لأنها تتكتل
الأطعمة المقليد من المستحسن عدم تجليدها لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ
الا اذا أحببت أن تجلدي البطاطا المقلية فمن المستحسن قليها نصف قلية قبل تجليدها
زلال البيض المسلوق فيصبح كالجلد اذا اردت تجليده
الجلو أيضاً يصبح كالجلد ويفقد نكهته
المياه الغازية يجب أن تنتبهي لأنها تنفجر اذا تركتيها في الثلاجة (الفريزر) حتى تتجمد
يجب عليك الانتباه وسحبها من الثلاجة قبل أن تتجمد


التذويب:

كل الأطعمة, مع عدا الخضار النيئة,
يجب أن تترك لتذوب تدريجياً في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) أو في المطبخ
اليخنات والفطائر (الباي) والأطباق كالقنبيط بالحليب يمكنك أن تأخذيها من قسم التجليد
في الثلاجة وتضغيها مباشرة في الفرن


الموز

يقطع ويدهن بالليمون ويرص ويفرز

[الجنوبي]

صور البهارت

لكل بنت بادئه تتعلم الطبخ لازم تتبع الاتي طبعا البهارات المطحونه في البدايه ما حتقدري تعرفيها من صورتها بس لازم من ريحتها بس في فكره انك لمل تجيبيها تكتبي على العلبه زي كدا مثلا

http://www.lakii.com/img/all/May06/7SKym905201046.jpg

وحاحاول احط صور بعض الاشياء اللي ممكن تعرفيها من صورتها مطحونه او بكبرها

http://www.lakii.com/img/all/May06/WyzSGY05201101.jpg

هذا الهيل يستخدم في القهوه اولا وفي انواع كثيره من الرز

http://www.lakii.com/img/all/May06/nbvvjg05201051.jpg

وهذه القرفه تستخدم كبهار للموالح والحلو في بعض الاحيان

http://www.lakii.com/img/all/May06/OMi6HI05201050.jpg

وهذا فلفل اسود اكيد عارفين استخداماته

http://www.lakii.com/img/all/May06/QFcRas05201050.jpg

وهذا فلفل ابيض

http://www.lakii.com/img/all/May06/ah9Ofy05201047.jpg

فريك يستخدم لعمل الشوربه او مع الدجاج واللحم وله طرق طهي كثيره

http://www.lakii.com/img/all/May06/hw2lDX05201045.jpg

عدس اسود في الكشر ي وبعض انواع السلطات

http://www.lakii.com/img/all/May06/mtWPd505201044.jpg

عدس احمر للشوربه او رز وعدس

http://www.lakii.com/img/all/May06/FhV6Tc05201046.jpg

عصفر يعطي لون اصفر ويختلف عن الزعفران والهرد

http://www.lakii.com/img/all/May06/OioMFx05201042.jpg

[الجنوبي]

شيبه بهار يعطي ريحه حلوه للشوربه وساق اللحم والدجاج ولكثير من

http://www.lakii.com/img/all/May06/K92k8405201034.jpg

حب لعمل الشوربه واذا انطحن يسير دقيق الحب اللي يستخدم في صنع العيش وبعض المعجنات

http://www.lakii.com/img/all/May06/doMzSb05201035.jpg

حمص ينعمل بيه بعض المقبلات ولو انطحن يصنع به بعض المعجنات والحلويات

http://www.lakii.com/img/all/May06/dxpd1O05201036.jpg

خولنجان بهار يوضع لبعض انواع الرز

http://www.lakii.com/img/all/May06/Ip0TDa05201036.jpg

خروب يتاكل زي ما هو او يطحن ويدخل في صنع بعض الكيكات ويعمل منه شراب ايضا

http://www.lakii.com/img/all/May06/k02P8v05200935.jpg

دبس رمان لورق العنب وبعض الماكولات والمحاشي

http://www.lakii.com/img/all/May06/v78Ejt05201040.jpg

سماك او سماق بهار لبعض المحاشي وتتبيل للدجاج وبعض حشوات المعجنات

http://www.lakii.com/img/all/May06/xzXQvx05201058.jpg

ملح الليمون حامض لورق العنب ولتتبيل اشياء كثير وبعض انواع الرز
هذه الثلاثه الاشياء يويو من مصر سالت عنهم فحبيت احطهم لها ولجميع اللي ما يعرفها


ماء الكادي وماء الورد منكهات معطره تستخدم في بعض الحلويات وبعض انواع الرز ويوجد من منتجات شركات اخرى بس الاسم لا يختلف

http://www.lakii.com/img/all/May06/MbN2MF05201102.jpg

ورق الغار يستخدم في صواني الخضار يعطي نكهه حلوه

http://www.lakii.com/img/all/May06/gnguNA05201104.jpg

قرنفل او مسمار

http://www.lakii.com/img/all/May06/DS2yMO05201103.jpg

ليمون ناشف

http://www.lakii.com/img/all/May06/79aPg405201058.jpg

هرد او كركم

http://www.lakii.com/img/all/May06/vPl9WK05201057.jpg


مستكه

[الجنوبي]

http://www.lakii.com/img/all/May06/vPl9WK05201057.jpg

مستكه

http://www.lakii.com/img/all/May06/sntM4105201056.jpg

كمون مطحون

http://www.lakii.com/img/all/May06/XgM51P05201055.jpg

كزبره ناشفه

http://www.lakii.com/img/all/May06/Ocm1Pg05200934.jpg

الزرشك الايراني اللي هو التوت البري الاحمرحامض المذاق = Barberry

http://www.lakii.com/img/all/May06/wZAFtM05201032.jpg

وهذا الزرشك تاني بس توت بري اسود حامض المذاق

http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/photo/Nutmeg.JPG

جوزة الطيب = NUTMEG
http://www.lakii.com/img/all/May06/79jtUI05250610.jpg

نارجيل او جوز هند

http://www.lakii.com/img/all/May06/vkcmFB05250610.jpg

لوزبجلي يستخدم مقشر ومطحون في بعض المعجنات او مقشر ومقلي وايضا يستخدم في الحلويات

http://www.lakii.com/img/all/May06/6dnGtq05250610.jpg

صنوبر

http://www.lakii.com/img/all/May06/36c5tm05250609.jpg

سميد للبسبوسه وبعض الحلويات والمعجنات

http://www.lakii.com/img/all/May06/nZAY0x05250609.jpg

زنجبيل طازج يستخدم مقشر ومبشورفيه حراره

[الجنوبي]

http://www.lakii.com/img/all/May06/LvakMz05250619.jpg

فول سوداني

http://www.lakii.com/img/all/May06/3GyQi605250622.jpg

محلب انتبهوا غير الحلبه ريحته جميله جدا يستخدم في المعمول مطحون وفي بعض الحلويات

http://www.lakii.com/img/all/May06/Vgmo3d05250621.jpg

خميره فوريه وتجي من شركات مختلفه بشكل علبه مختلف

http://www.lakii.com/img/all/May06/0xpdSF05250626.jpg

بيكربونات الصودا لاحظت انه الكثير ما يعرفها

http://www.lakii.com/img/all/May06/R2vKDw05250633.jpg

احلى تغطيه للسينمون

http://www.lakii.com/img/all/May06/E3ETD105250634.jpg

عجينة المبريك والمطبق الجاهزه لا حظت بنات كثير ما يعرفوهم
خرجنا شوي عن البهارات بس حنرجع تاني










http://www.foodsubs.com/Photos/groundginger.jpg

زنجبيل مطحون

http://www.theposter.com/media/1saffronbottlethumb.jpg

زعفران

http://www.shigelamen.com/nigella.jpg

حبة البركه

http://unitproj.library.ucla.edu/biomed/spice/images/ANISE.jpg

يانسون

http://www.currycreations.com.au/content_images/cardamom_seeds.jpg

بذور الهيل

http://unitproj.library.ucla.edu/biomed/spice/images/CUMIN.jpg

اخرى للكمون توضحه قبل الطحن

http://www.lakii.com/img/all/May06/C1QAXI05250639.jpg

شبت يستخدم اخضر مفروم اوناشف مطحون

http://unitproj.library.ucla.edu/biomed/spice/images/DILL.jpg

اخرى للشبت

http://unitproj.library.ucla.edu/biomed/spice/images/FENUGREEK.jpg

حلبه

http://www.lakii.com/img/all/May06/seYmn305250638.jpg

بن هرري مطحون القهوه بيه جنان

[الجنوبي]

http://www.botanical.com/products/bulkherb/graphics-o/oregano.jpg

اوريجانو

http://www.botanical.com/products/bulkherb/graphics-c/curry_powder.jpg

بودرة الكاري تختلف عن الهرد انتبهوا

http://www.kuali.com/conundrums/images/192/whitepepper.jpg

صوره اخرى للفلفل الابيض

http://www.wvgourmetfoods.com/images/basil-_upclose.jpg

ريحان او حبق

http://www.botanical.com/products/bulkherb/graphics-r/rosemary.jpg

اكليل الجبل او روز ماري

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/qirfa.bmp

صوره اخرى للقرفه كبيره او مطحونه

[الجنوبي]

http://www.skynursery.com/image/skylight_marjoram.jpg

مردقوش

http://www.becomehealthynow.com/images/spices_herbs/allspice.jpg

فلفل حلو

http://www.plantstock.com/royalty_free/images/fennel.jpg

شمرالشومر = الشمره = fennel

http://www.e-rcps.com/pasta/basics/ing/i/thyme.jpg

صعتر = زعتر = اوريجانو = = thyme

http://www.faeriesfinest.com/images/products/savory.jpg

صعتر بري = زعتر عراقي = savory فرق كبير بينه وبين الزعتر العادي وحتى الطعم مختلف
ويستخدم للطيور والاسماك

http://www.all-creatures.org/recipes/images/i-chili-powder.jpg

الفلفل الحار = فلفل شطه = chili powder
للاطباق المكسيكيه وللي بيحب الشطه والحار عاد يجرب النار

http://tasteoftx.com/recipes/cayenne.jpg

هو عباره عن هذا الفلفل ينشفوا ويطحنوه

http://forum.hawaaworld.com/files/4029/babonj.jpg

الفول السوداني هو حب العزيز

http://images.google.com/images?q=tb...s/grandma3.JPG

بابونج عشب يتراوح ارتفاعه بين 15 – 50 سم , ساقه متفرعه واوراقه طويله ومجنحه , زهره ‏ابيض واصفر وهو اسرع الزهور جفافا ..

http://forum.hawaaworld.com/files/4029/parsley.jpg

صوره اوضح للبقدونس البقدونس غنى بفيتامين ( ب ) وفيتامين ( أ ) وغنى بأملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والكبريت والفسفور. تستعمل الأوراق الطازجة فى الطعام .
منظف للجسم من السموم.
يُعجل الشفاء من السيلان عند النساء .
مفيد فى اضطرابات الدورة الدموية واحتقان الثدي.
يستخدم عصيره فى تنظيف الرأس والوجه.

http://forum.hawaaworld.com/files/4029/coffee.jpg

معلومات اخرى عن القهوه :

- اشارت دراسة نشرتها مجلة الدورية الوبائية الأمريكية في عددها 149 من عام 1999 بأن النساء اللاتي يستهلكن كميات كبيرة من القهوه تكون الدورة الشهرية لديهن أكثر انتظاما من غيرهن.

- تؤكد الأبحاث ان القهوه تزيد من النشاط العقلي وتساعد في تنبية المخيلة وتوضيح الأفكاراذا اخذت بكميات معتدله وعلى فترات متباعده خلال اليوم.

- يجب منع القهوه منعا باتا عن الاشخاص المصابين بقرحه المعدة أو بعدم الانتظام بضربات القلب والخفقان او المصابين بقصور في عمل الكلى أو مرضى النقرس.

- يمكن استخدام القهوه الطازجه ( غير المحمصه ) كعلاج للإسهال إذا اكلت وذلك بسبب احتوائها على مادة التانين.

http://forum.hawaaworld.com/files/4029/rashad.jpg

الرشاد مفيد للظهر للنفاس ‏
تؤخذ عصارة الأوراق بمقدار 60 _ 150 غ مع الماء أو الحساء لطرد الدود ومكافحة التسمم وينصح بتناوله ‏المصابون بالتعب والإعياء وللحوامل والمرضعات والمصابين بتحسس في الطرق التنفسية والجلدية كما في ‏الأكزيما، وهو نافع للبواسير النازفة. أما البذور فيستعمل مغليها أو منقوعها او مسحوقها لمعالجة الزحار ‏والإسهال والأمراض الجلدية وتضخم الطحال، ويصنع كمادة من المسحوق كمسكن لمعالجة آلام البطن والآلام ‏الرئوية وغيرها، كما يفيد تناوله داخلاً كطارد ومقو جنسي ومطمث للنساء.

http://forum.hawaaworld.com/files/4029/habt&#37;20albarka.jpg

صوره اخرى لحبة البركه
‏ وللحبة السوداء أسماء أخرى، مثل: الكراوية السوداء ، أوالكمون الأسود، وكذلك يسمونها في الهند ‏‏"بالكالونجي الأسود"، وفي بلاد فارس القديمة عرفت باسم "شونياز"

http://forum.hawaaworld.com/files/4029/fenugreek1.jpg

صوره اخرى للحلبه

http://www.lakii.com/img/all/May06/145nbC05261134.jpg

ثوم معمر

[الجنوبي]

http://www.lakii.com/img/all/May06/sqATbZ05261135.jpg

طرخون

http://www.lakii.com/img/all/May06/2noGZV05261136.jpg

مراميه

http://www.lakii.com/img/all/May06/lJTg4E05261137.jpg

نعناع
http://www.lakii.com/img/all/May06/GWtIZe05271432.jpg

القرنبيط او الزهره

http://www.lakii.com/img/all/May06/U1xymi05271435.jpg

الكرنب الاحمر

http://www.lakii.com/img/all/May06/BISFYM05271427.jpg

فول اخضر وحوله خرشوف مقطع

http://forum.hawaaworld.com/files/45580/Edgell_Asparagus_Spears.jpg

كوسه

http://www.lakii.com/img/all/May06/KdBxlD05271549.jpg

فاصوليا بيضاء

http://www.lakii.com/img/all/May06/Zb3I0X05271411.jpg
البنجر او الشمندر مقطع

http://www.lakii.com/img/all/May06/EufgiO05271407.jpg

وهذه صورته قبل التقطيع

http://www.lakii.com/img/all/May06/2EaGZV05271403.jpg


علبة الهيليون الجاهزه

[الجنوبي]

بنات كيف تزينين كوب العصير للضيوف وتجعلين الرائحة مميزة ؟؟( صورة )



الطريقة هي تحضير كوب
بياض بيض
عصير تانج ( أكثر من لون ونكهة )


والطريقة :
تغمسين الكوب ببياض البيض من الطرف اللي للشرب
ثم تغمسينه مرة ثانية بالتانج الباودر يقوم يلتصق فيه ويشكل حبيبات جميلة.


وتجهزينه وتحطينه في الخزانة دايما ولما ييجيكي ضيوف بيكون جاهز.


الصور بالترتيب:

http://forum.hawaaworld.com/files/9942/glass1.jpg


http://forum.hawaaworld.com/files/9942/glass2.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/9942/glass3.jpg


http://forum.hawaaworld.com/files/9942/glass4.jpg


http://forum.hawaaworld.com/files/9942/glass5.jpg

[كلمه حلوه]

ما شاء الله تبارك الله
جهد رائع ومميز كالعادة ...جزاك الله خير
طبخات متعدده ...... ومعلومات مفيده
ارجو تثبيت الموضوع حتى تصل الاخوات اليه بسهوووله.... رمضان قررررب هههههه

[الجنوبي]

السلام عليكم
حياكم الله و بياكم و سددكم

[الجنوبي]

السلام عليكم ..

الرز المضغوط

المقادير
1/ دجاجه مقطعه إلى 6 قطع
2/ ملح وبهارات وخولجان ودارسين (قرفه ) معجون طماطم
3/ رز مغسول ومنقوع
4/ بصل مقطع وجزر وفلفل بارد
وهذه صورت المقادير

http://www.alfrasha.com/up/3952070802138245186.jpg

الطريقه
1/ نضع القدر على النار ونضيف البصل والزيت ونحركه حتى يذوب البصل ونضيف الدجاج المقطع إليه ونستمر في التحريك
http://www.alfrasha.com/up/1353043772151163954.jpg

2/ بعد ذلك نضيف الجزر والفلفل البارد إليه ونستمر في التحريك
http://www.alfrasha.com/up/1537361641525340923.jpg

3/ بعد ان يذبل الجزر والفلفل البارد نضيف البهارات إليه ونحركه
http://www.alfrasha.com/up/20259073212097626656.jpg

4/ وبعد ذلك نضيف المعجون الطماطم ونحركه

http://www.alfrasha.com/up/7454355101371430357.jpg

5/ ثم نضيف الرز المغسول والمنقوع إليه ونحركه ولا تنسي معاه الملح نضيفه نحركه حتى يختلط تمام
http://www.alfrasha.com/up/37613440686693474.jpg

6/ نضيف قليل من الماء الذي يغطي الرز
http://www.alfrasha.com/up/5236456052049305917.jpg

7/ نضع القصدير على القدر ونخفض درجة حرارة إلى اخر درجه ونتظر ساعه كامله ثم نقفل النار
http://www.alfrasha.com/up/218672372919844634.jpg

وبعد ذلك يغرف ويقدم بالهناء والعافيه

[الجنوبي]

الدجاج بالكاري بالصور


السلام عليكم ..

مقاديره :

صحن دجاج مفروم
خمس شرائح خبز توست مفرومة
بيضة
بصلة مفرومة
زنجبيل مفروم
ثوم مفروم
فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة)
ملعقة بهارات كاري
ملح وفلفل


* - * - *


الطريقة :

اخلطي المقادير السابقة كلها مع بعض .. ثم كوريها بيدك .. صفيها بصينية ودخليها الفريزر نص ساعة تقريبا لين تتماسك..
http://www.alfrasha.com/up/10008210081738387802.jpg

ثم اقليها .. وحطيها على ورق نشاف


http://www.alfrasha.com/up/14091513421052960763.jpg

اتركيها على جنب شوي على بال ما نسوي الصلصة ..


* - * - *


مقاديرها :

ملعقة زيت
بصلة مفرومة أو مقطعة جوانح (حسب رغبتك)
فلفل بارد مقطع أعواد
فلفل حار مفروم
ثوم مفروم
زنجبيل مفروم
علبة زبادي.. مخلوطة مع 3 م.ك صلصة طماطم
كوب حليب جوز الهند (هو يجي بودرة تحلينها بمويه)
ملعقة بهارات كاري
ملح وفلفل
ماء


* - * - *



طريقتها :

أكيد البداية بالزيت ثم تحميس البصل والثوم والزنجبيل معاه .. ثم إضافة الفلفل الحار والبارد .. ثم إضافة خليط الزبادي وصلصة الطماطم .. أضيفي البهارات والملح والفلفل ( أنا حطيت فلفل أحمر مطحون ) .. سقطي الكرات وحده وحده .. أضيفي شوية ماء .. اتركي المزيج يغلي .. أضيفي حليب جوز الهند آخر شي ..


وهذا شكله عند التقديم ..

http://www.alfrasha.com/up/67726652270452526.jpg

يقترح تقديمه مع رز أبيض أو مع خبز .. وصحتين وعافية

** ملاحظة :

كثرة البهارات في الطبق طبعاً لكونه طبق "هندي".

[الجنوبي]

هذه مسقعة خضروات


نبدأ
اول حاجه تسلقين الدجاجه بشوي بهار مطحون وملح (الدجاجه تقطعينهاالى 8 انصاف)اوذا تبغي لحم مافي مشكله

تقطعين البطاطس والباذنجان وتقليهم بس لايتحمرو وهذي صورة للبطاطس والباذنجان


http://forum.hawaaworld.com/files/61259/pic&#37;20005.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/61259/pic%20006.jpg

حطي بالخلاط الجك 1 بصله مقطعه + 1 طماطم مقطعه + 2 فص ثوم + صلصه +فلفل رومي + بهار مطحون + ملح + مويه شوي حق اللي يخلطو

http://forum.hawaaworld.com/files/61259/pic%20007.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/61259/pic%20008.jpg

حطي في قدر شوي زيت وحمسي الدجاج شوي بس

http://forum.hawaaworld.com/files/61259/pic%20009.jpg

وبعدين اضيفي الخليط اللي بالجك وخليه يفور ويتسبك

http://forum.hawaaworld.com/files/61259/pic%20010.jpg

وبعدين اضيفي البطاطس والبذنجان

http://forum.hawaaworld.com/files/61259/pic%20011.jpg

وخليهم يتسبكون وممكن اضافة المرق حق الدجاج
واضيفي اخر قبل ماتسكري النار على القدر كزبره خضراء مفرومه

منقوول

[الجنوبي]

صينية لذييييييييييذة.. بطاطس باللحم (بالصور)



http://www.14noor.com/forum/uploads_members/739/739_2005-04-01_01.JPG



المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم (بالطريقة العادية)
بطاطس مسلوق (استعملت 6 حبات).
شوي حليب
ملح
بريد منزوع الحواف
علبة قشطة
علبة روب
ملعقتين كبار جبن بوك كاسات
جبن موزاريلا

الطريقة

ناخذ البطاطس المسلوق ونهرسه ونعجنه مع الحليب والملح ونلبس به الصينية..كما في الصورة

http://www.14noor.com/forum/uploads_members/739/739_2005-04-01_22.JPG


نحط اللحم في الصينية

http://www.14noor.com/forum/uploads_members/739/739_2005-04-01_33.JPG


بعدين نصف البريد فوقه ونخلط القشطة والروب والجبن ونصبه فوق البريد.. ونغطيه بالجبن

http://www.14noor.com/forum/uploads_members/739/739_2005-04-01_44.JPG

نحطه في الفرن حتى يتحمر

http://www.14noor.com/forum/uploads_members/739/739_2005-04-01_55.JPG

ونقطعه وناكله بالعافية

ان شاء الله يعجبكم

منقووول

[الجنوبي]

البروست بالخطوات مع الصور

1-تسلقين الدجاج الى ان ينضج انا استخدمت صدور فقط تقدرين تقطعين دجاجه كامله

http://www.66n.com/pics/hosted/e3rk54injngtje1yul7ssa23x2ble2qy.jpg

2-تشيلين الجلد والعظم


http://www.66n.com/pics/hosted/mag9xl0p8r4vtsg5ukra6md2kmoev1dn.jpg

3-تضعين الدجاج في دقيق مضاف له حليب بودر

http://www.66n.com/pics/hosted/gb5bzb744vxd0zqkjm00y3qk9dkoj6r6.jpg

4-ثم تضعينه في بيض

http://www.66n.com/pics/hosted/yh2sgko739ysjw1gpyx25cg5wf5qvpjk.jpg

5-ثم في بقسماط

http://www.66n.com/pics/hosted/2iqylmp6iwm84cd42n18rrzyhen4cy05.jpg


6-ثم يقلي بالزيت ال ان يحمر

http://www.66n.com/pics/hosted/owxf5975rnsros2oxctm1dnk00wfpqvj.jpg

7-وهذا شكله اذا استوى

http://www.66n.com/pics/hosted/m56ykuedipc3po30jqz4c2uyr3sheccq.jpg

8- تقدمين معه بطاطس مقلي وبصل شرايح مع سماق

http://www.66n.com/pics/hosted/82l40dsro5e2kwyl7wa47vs5ltcxuo49.jpg

[الجنوبي]

صيادية السمك بالصووور

السلام عليكم ..



المقــــــــــــــــــادير :-

2 قطعه سمك" الكمية حسب عددالأشخاص" - 2 كوب رز - 2 بصله وطماطه - 2 فص ثوم - ربع شده كزبره

2 لومي اسود مجفف -

البهارات : ملح - بهارات مشكله - كركم - كزبره وكمون مطحونه

هيل ودارسين مطحون "قرفة"

الطــــــــريقـــــــــــه :-


1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل

ويترك بالمصفاه حتى ينشف .

2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي

بالزيت نص قلي ويترك .


http://portal.wahati.com/up/uploading/fish.jpg


يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين

ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .



http://portal.wahati.com/up/uploading/fish1.jpg





يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين



http://portal.wahati.com/up/uploading/fish2.jpg



يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون


http://portal.wahati.com/up/uploading/fish3.jpg


يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط

http://portal.wahati.com/up/uploading/fish4.jpg

يترك ليغلي ويعدل الملح


http://portal.wahati.com/up/uploading/fish5.jpg

يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى

يغلي 5 دقائق


http://portal.wahati.com/up/uploading/fish6.jpg




يتشرب الماء يوضع على نار هادئه


http://portal.wahati.com/up/uploading/fish8.jpg




توضع الزبده على الوجه

http://portal.wahati.com/up/uploading/fish9.jpg


الشكل النهائي



http://portal.wahati.com/up/uploading/fish10.jpg

[نبضُ قلم]

بسم الله الرحمن الرحيم

ماشاء الله تميز

بارك الله فيك ونفع بك

،،،’’’،،، نبض

[الجنوبي]

السلام عليكم
حياك الله و سددك و نفع بك

[الجنوبي]

احلى مشوي باحلى تتبيله


http://www.66n.com/pics/hosted/lqtgywc2o7w4k129px6f0nb5tgps76xh.jpg


كيفكم اخواتي

اليوم جايبه لكم مشوي غير شكل والله جنان
والسر في تتبيلته

اول شي مقادير التتبيله

ليمونه بقشرها
قليل من البقدونس والكزبرة
2 ملعقة معجون طماطم كبيرة
2 فص ثوم
بهار00ملح
نص كاس خل
فلفل اخضر+شوي ما

http://www.66n.com/pics/hosted/gy7e4irfttpihafma62z6toj7apygbf3.jpg

نخلطهم بالخلاط حق العصير

http://www.66n.com/pics/hosted/20sd2ohh4euvm2je5a31atvhydxp8a2e.jpg

ونحتاج لصدور دجاج او دجاجه كامله وتقطعينها ارباع حسب الرغبه

http://www.66n.com/pics/hosted/z637ti81e5bvka83oklxeeo02wc7ay4g.jpg

تغسلين الصدور وتنظفينها عدل

http://www.66n.com/pics/hosted/bff50huy687g36p6iizflcgqiax9x69z.jpg

تضعين عليها التتبيله اللي خلطتيها بالخلاط

http://www.66n.com/pics/hosted/kj1jpd4awc7qhoqi0f1kjdthlrb04xpt.jpg

وتتركينها لمدة ساعتين او اكثر

بعدين تصفينها في سيخ الشوي

http://www.66n.com/pics/hosted/j2ur4qtcnxdck6qcg0u2d205ib8u8ygg.jpg

تولعين الفحم لحد ما يجمر

http://www.66n.com/pics/hosted/tvum5dc6yomo85vegwaqkf6xikc4qz30.jpg

تتركينه من30الى40 دقيقه مع التقليب المستمر

http://www.66n.com/pics/hosted/bpgbbpaa45jilglfrwcn04bjv1f6ni25.jpg

تزينينها بالطماطم والخيار والبصل

http://www.66n.com/pics/hosted/j0lav6jyc6xwrjpv0flgk8j6essgg4w7.jpg

تقدمينها مع الحمص وسلطة الخيار مع اللبن

http://www.66n.com/pics/hosted/ayhj08w87olc6asl9h9l2vsywfzquzxa.jpg

بالعافية


منقول

[الجنوبي]

كـبـاب السمك ..

المقادير :

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/fishkbab1.jpg

شريحتين من السمك المخلي من العظم مسلوق

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/fishkbab2.jpg


علبة تونه بالزيت ( 170 جرام )
بيضة واحدة مخفوقة
3 بصل أخضر مقطع ناعم
نصف شدة اشبنت مفروم ناعم
1 كوب فتات خبز ( خبزشرائح نضعه في الخلاط فيصبح كالبقسماط )
1 ملعقة كبيرة وركسترشاير ( worcestershire sauce )
2 ملعقة صغيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة خردل ( dijon mustard )

البهارات

ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو ( sweet paprika )
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
ملعقة كبيرة بهار عربي ( بزار )

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/fishkbab3.jpg

تخلط المقادير السابقة جيدا مع بعضها
ثم نأخذ مقدار ونكورة

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/fishkbab4.jpg

نغطيها بالبقسماط ونتركها في البراد نصف ساعه أو أكثر لتتماسك

http://i8.photobucket.com/albums/a13/jiune/fishkbab5.jpg

ثم نقليها في الزيت ونقدمها بالعافية

منقول

[الجنوبي]

كبسه افغانيه.. بالصور

اولا ناخذ قدر وفيه ماء وحبات الهيل والليمون الاسود واعواد القرفه
بعدين نضيف له الدجاج انا حطيت 3 صدور وبهارات زي الكمون والفلفل الاسود
وبعد ما ينضج شيلي الدجاج من المرقه واسلقي 3 اكواب رز بعد غسله ونقعه في المرقه واضيفه زيت للرز
وبعدين خذي قدر ثاني وقطعي 3 حبات بصل على حسب الرغبه انا عن نفسي احب البصل كثيير نرجع للموضوع قطعيه شرائح وضعيه في القدر وعليه زيت علشان تحمري فيه البصل بس ماهوه كثير الزيت
بعد مايتحمر شوي البصل
اضيفي له الجزر مقطع دوائر صغيره تقريبا 3 حبات كبيره جزر وشرائح الليمون الاصفر على حسب الرغبه انا حطيت ربع الليمونه
وبعد مايذبل الجزر
نقطع صدور الدجاج الى قطع مربعات ونضعها على البصل والجزر وشوية ملح وكمون وفلفل اسود ونخليها على النار 5 دقائق
وبعد الخمس دقائق نضع عليه الرز اللي سلقناه نصف سلقه في مرق الدجاج على خلطة الدجاج
ثم بعد ذالك نكتمه بالقصدير ونغطي القدر ونخليه على نار هادئه ربع الى ثلث ساعه الى حد ما يستوي الرز
وبعد ما يستوي نغرفه في صحن التقديم

وهذا تطبيقي

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1154262073.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1154262125.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1154262224.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1154262254.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1154262284.jpg

وبالعافية

منقول

[الجنوبي]

الكبسه والخطوات بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،

المقادير :

دجاجه - 2كوب أرز طويل الحبةمنقوع - بندوره حمراء مقشره ومفرومه - بصل مفروم فرما ناعما - رأس ثوم مقشر ومهروس - زعفران مطحون - هيل مطحون - قرفه مطحونه - بهار مشكل - ملح - صنوبر وزبيب للتزيين

http://sahir90.jeeran.com/Resize&#37;20of%20Picture%20002.jpg

الطريقه :

نضع القليل من الزيت في قدر وعندما يحمى جيدا نقلب البصل والبهار والهيل والزعفران والقرفه ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20003.jpg

نقلب الدجاجه مع البصل حتى تتشرب نكهته ومن ثم نضع الطماطم

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20004.jpg

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20005.jpg

نقلب الخليط حتى يصبح بهذا الشكل

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20006.jpg
نصب الماء المغلي حتى يغطي الدجاجه

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20007.jpg

نتركه على النار الى أن تنضج الدجاجه وكلما نقص الماء نزيده بعد ذلك نرفع الدجاجه من المرق ونزيل البصل والطماطم المتبقي

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20008.jpg

نكب الرز في المرق ونتكه يتشرب المرق

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20011.jpg

وعندما يصل الماء الى أسفل الرز بقليل نقصر على الغاز

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20012.jpg

نتركه الى أن ينشف الرز تماما هكذا ويصبح جاهزا

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20013.jpg

أما الدجاجه فنضع عليها خلطة مكونه من صلصة الطماطم وملح وبهار مشكل وكركم وندهنها بها وندخلها الفرن ونشعل عليها لتتحمر من فوق فقط

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20010.jpg

نسكب الرز في طبق التقديم ونزينه بالدجاج والصنوبر والزبيب ونقدمه مع الدقوس

http://sahir90.jeeran.com/Resize%20of%20Picture%20014.jpg

وصحه وهنا على قلبكم

منقول

[الجنوبي]

عمل المقلوبة بالصور خطوة خطوة
المقادير المطلوبة طبعا حسب العيلة..
دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي و ملح...
http://onfinite.com/libraries/71584/8e6.jpg
مرقة الدجاج
http://onfinite.com/libraries/71585/36f.jpg
باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة
http://onfinite.com/libraries/71587/a67.jpg
فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء
http://onfinite.com/libraries/71588/286.jpg
بندورة مقطعة شرائح
http://onfinite.com/libraries/71589/3e2.jpg
ارز مغسول و منقوع
http://onfinite.com/libraries/71590/591.jpg
الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا
http://onfinite.com/libraries/71591/1cd.jpg
ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
http://onfinite.com/libraries/71592/b8c.jpg
يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة
http://onfinite.com/libraries/71593/621.jpg
في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز
http://onfinite.com/libraries/71594/00c.jpg
ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم
http://onfinite.com/libraries/71595/c30.jpg
نصف الباذنجان فوق الطماطم
http://onfinite.com/libraries/71596/738.jpg

[الجنوبي]

ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات
http://onfinite.com/libraries/71597/662.jpg
ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة
http://onfinite.com/libraries/71598/24c.jpg
ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز
http://onfinite.com/libraries/71599/f8e.jpg
و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة
http://onfinite.com/libraries/71600/8f8.jpg
تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما
ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..لا تقلبيها سخنة والا صارت مقلوبة مايلة مثل الصورة
http://onfinite.com/libraries/71601/b6c.jpg
و تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..و يالله تفضلو بالهنا والشفا
http://onfinite.com/libraries/71603/3c0.jpg
وكده هيكون طعمها زى العسل
وبالهناء والشفاء
http://onfinite.com/libraries/71602/05d.jpg
تحياتي

[الجنوبي]

لازانيـــــــــــــــــــا



المقادير :

لحمة مفرومة انا بستعمل نص كيلو
6 بندورة مقشرة ومغسولة
2 فص ثوم
4 بصلات مفرومين ناعم
ملعقتين معجون طماطم
جبنة موزاريلا
رشة ملح
رشة بهار
معكرونة اللازانيا

http://www.66n.com/pics/hosted/rvhccs8y0hcrze8jdsb9hll0bw7bqe7n.jpg

الطريقة :

اولا نسلق اللازانيا انا بجيبها جاهزة وفي منها ما بينسلق

http://www.66n.com/pics/hosted/ky9wlqhh56aqwwdziqm3u5r3n6mwc4dm.jpg

نقلي اللحمة جيدا حتى تستوي ثم نضيف اليها البصل ونحرك

http://www.66n.com/pics/hosted/wr21upael0bvxmzegbf4riyd1xwq64jr.jpg

ثم نضيف الثوم ونحرك

http://www.66n.com/pics/hosted/cz57tfr0fzypzkq1qgxxffosy05yjqp2.jpg

ثم نضيف البندورة بعد فرمها ناعم جدا

http://www.66n.com/pics/hosted/r2aax6zxi33qspgg0k2qavktd5r836xz.jpg

ثم نضيف معجون الطماطم

http://www.66n.com/pics/hosted/w2b8bhxvdpncn6548bgyibzthjgtnobp.jpg

ثم نضيف الملح والبهار ونحرك ونتركهم حتى يغلو حوالي الربع ساعة على نار هادئة

http://www.66n.com/pics/hosted/w7t90ava0w4bpgtdh60j57zrg22d7u1t.jpg

بعد الانتهاء نرفعهم عن النار ونضع قليل من الخليط في قاع صينية الفرن ونرش شوية جبنة حسب الرغبة

http://www.66n.com/pics/hosted/ssvehh4mj7nl7klsumcy0ql90o1owc3u.jpg

ثم نضع طبقة من عجين اللازانيا فوقه

http://www.66n.com/pics/hosted/nw6zesc7n3mi10nfkbv4d6urk0lqyypr.jpg

ونصب قليل من الخليط فوقها

http://www.66n.com/pics/hosted/jlqwqm97im2b5sfk4g7bl5b8gnglpuqe.jpg

ونضع طبقة من عجين اللازانيا ثم الخليط وهكذا طبقة فوق طبقة لحد ما ينتهي الخليط واذا تحبو بتقدرو تحطو جبنة بين الطبقات حسب الرغبة

وبعد ما ننتهي نضع الباشميل

http://www.66n.com/pics/hosted/a2y8vv6ty8i7sq0vkc5g6zzmd531e0uu.jpg

[الجنوبي]

ثم نرش الجبنة عالوجه

http://www.66n.com/pics/hosted/6alp68evs18a2egohuc8sloxnzjkjvuu.jpg

وندخلها لفرن

http://www.66n.com/pics/hosted/u2fk8bb6aff09w803spv45q3ea5pxx5h.jpg

ونتركها حتى تستوي الجبنة وتحمر وهذا شكلها بعد ما انتهت

http://www.66n.com/pics/hosted/ls4krzgkost6pc6neoqazz1fz7d4ky6b.jpg

نتركها حتى تبرد ونقدمها لا تعملو متلي تقطعوها وهي نار انا اضطريت اقطعها عشان الاولاد ما عادو يصبرو شوفو شكلها كيف اخترب احسن نتركها لتبرد ثم نقطعها ونقدمها وبالهنا والعافية

http://www.66n.com/pics/hosted/tc02pmp91u5xdyu571lk9pl5b0wmyo5x.jpg

منقول

[الجنوبي]

مكرونه بالباشاميل

تسلقي المكرونه عادي وبعد ماتصفيها حطي نص علبه قشطه + ملعقتين جبن سايل اي نوع
وقلبيهم

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1152569166.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1152569321.jpg

سوي لحمه مفرومه عادي او ممكن دجاج اللي تبغيه

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1152569267.jpg

حطي نص المكرونه بالصينيه

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1152569362.jpg

وفوقها اللحمه

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1152569404.jpg

وباقي المكرونه وفوقها جبن

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1152569435.jpg



وبالفرن من تحت شوي بس ومن فوق حمريها

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1152569500.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/10342/1152569557.jpg


وان شاء الله تعجبكم

منقول

[الجنوبي]

صينية توست بالدجاج


المقادير:

دجاج مسلوق
فليفلة حمرا وخضراء مقطعة صغير
بصلتين مقطعين صغير
3 فص ثوم مدقوق ناعم
توست على حسب الصينية
ملح
بهار

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152789942.jpg


الطريقة:

اولا

شغلي الفرن حتى يحمى

ثانيا

بعد ما نسلق الدجاج نتفيه واقليه بشوية زيت واضيفي له البصل والثوم والفليفلة الحمراء والخضراء والملح والبهار وقلبي جيدا واتركيهم على نار هادئة

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152789982.jpg

اجا دور الخلطة نحتاج

علبتين قشطة
4 ملاعق مايونيز
5 ملاعق جبنة سائلة

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152789997.jpg

نخلطهم مع بعض جيدا

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152790011.jpg

هاتي صينية الفرن وادهني القاع بشوية خلطة

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152790022.jpg

ثم نرص طبقة توست فوق الخلطة اذا بتحبو تشيلو حواف التوست شيلوه عكيفكم انا ما شلته

وندهن التوست بالخلطة مرة تانية

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152790040.jpg

ثم نضع الحشوة

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152790098.jpg

ونرص طبقة توست فوق الحشوة وندهنها بالخلطة

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152790110.jpg

ثم نرش شوية جبنة على الوجه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152790127.jpg

ثم ندخلها الفرن ونتركها لحد ما تحمر

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152790140.jpg

وهيدا شكلها بعد ما انتهت

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152790157.jpg

قطعيها وقدميها ساخنة بالهنا والعافية

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1152790166.jpg

[الجنوبي]

شوربة المكرونة والبطاطس


المقادير :



2 حبة بطاطس مكعبات صغير.
1 كوب من المكرونة.
600 غرام من الدجاج المسلوق والمفروم

بصل قطع صغير
2 فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود _ ملح .
كوب حليب سائل –
شوربة جاهزة ماجي كنور
كأس ذرة مثلجة .
2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي.


الطريقة :


يسلق الدجاج حتى ينضج ويفرم مفروما صغيرا.

في هذه الأثناء تقشر البطاطس ويقطع إلى قطع مكعبات صغيرة

يحمى الزيت في قدر على نار قوية يقلى البطاطس ويقلب حتى يحمر قليلاً ثم تضاف إلى قدر الشوربة

http://www.3roos.com/up3/0-070000.jpg

يحمر البصل و الثوم والدجاج المسلوق والمفروم ويضاف الى القدر ومقدار من مرق السلق ومكعب ماجي، و شوربة ماجي كنور والحليب والذرة ويترك المزيج على نار متوسطة ويقلب لمدة 10 دقائق.

http://www.3roos.com/up3/-0-0600.jpg

ويسلق المكرونة على حده ثم يضاف الى قدر الشوربة مع البطاطس والدجاج ويترك المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق اخرى أو حتى النضوج.

http://www.3roos.com/up3/-0-0500.jpg

http://www.3roos.com/up3/-0-0400.jpg

http://www.3roos.com/up3/-0-0300.jpg



وتقدم ساخنة بالعافية.

http://www.3roos.com/up3/-0-0200.jpg

http://www.3roos.com/up3/-0-0100.jpg

[الجنوبي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير
بطاطس مقطع مكعبات صغيره ومقلي
باذنجان مقطع مكعبات صغيره ومقلي
طماطم
خس
جزر
بليله
ملح
طحينه
فلفل اسود
كمون
زيت زيتون

الطريقه
تخلط المقادير وتقدم
والف هناء وشفاء على قلوب اغلى اعضاء في اغلى منتدى

http://forum.ma3ali.net/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 800x600 وحجمها 79 كيلو بايت .http://www.66n.com/pics/hosted/upniogtsuj8bnxe0ced906qw2v3ztnmd.jpg

[الجنوبي]

الباي

مقادير العجينه
2كاس دقيق
1كاس سكر مطحون
فانيليا
2اصبع زبده لين وليس مذاب
2بيضه
ملعقه صغيره بكنج باودر
اعجنيها حتى تتكون لديك عجينه متماسكه
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 وحجمها 41 كيلو بايت .http://www.66n.com/pics/hosted/0c038rx905dp2q1vhssav8v9xzjq4vki.jpg

قطعيها قطع صغيره وضعيها في صينيه الكب كيك
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 وحجمها 54 كيلو بايت .http://www.66n.com/pics/hosted/uzh2rrpl3x76mwngasf71j1tjaleh8ph.jpg

افرديها في القاع وارفعي الجوانب قليلا وادخليها للفرن حتى تنضج
http://forum.ma3ali.net/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 وحجمها 49 كيلو بايت .http://www.66n.com/pics/hosted/gbpjm4wt7e4e0xeb3kb1uj3r3msu6fkr.jpg

حضري الحشوه والتي هي عباره عن
2كاس ماء
1ونص بيالة سكر
5ملاعق حليب
4ملاعق نشاء
2بيضه
فانيليا
وذلك بوضعها على النار وتحريكها سريعا حتى تصبح ثخينه
http://forum.ma3ali.net/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 وحجمها 33 كيلو بايت .http://www.66n.com/pics/hosted/met2bb03vu6703dx51vbveztiydcay0m.jpg

افردي الحشوه على كل قطعه

http://forum.ma3ali.net/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 وحجمها 42 كيلو بايت .http://www.66n.com/pics/hosted/ssmmqapn4b4cjixqw1t2g216gmsv1n8i.jpg

بعد ذلك زينيها حسب الرغبه(انا وضعت شرائح اناناس وشرايح خوخ وكرز معلب)

http://forum.ma3ali.net/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 وحجمها 67 كيلو بايت .http://www.66n.com/pics/hosted/5ezc76mmyo6n8046vtts387e6zwxh19b.jpg
http://forum.ma3ali.net/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 وحجمها 67 كيلو بايت .http://www.66n.com/pics/hosted/irhq4tylt6dxy4z10kn46vznv6tdybnn.jpg

والحمد لله رب العالمين

[الجنوبي]

هذه الوصفة فى احدى المنتديات
و حبيت انقلها لكم
وها هى الوصفة


العجينة : عجينة العشر دقائق مع اضافة فص ثوم وربع م ص زعتر مع العجينة
خلطة البيتزا الجاهزة واذا حبيتي خلطة البيت فهذه الطريقة :


حبة فلفل احمر واخضر وحبة بصل كله مقطع شرائح طويلة – سجق الدجاج ماركة دو افضل شيء
زيتون اخضر او اسود – كيس جبنة موزريلا
الطريقة:
تعجن العجينة كما هو معروف وتترك حتى تخمر ثم تفرد في الصينية وتسحب الاطراف لخارج الصينية
تشرح حبات السجق وتشوح في الزيت ثم ترص على اطراف العجينة كما في الصورة
http://forum.hawaaworld.com/files/1916/pizza1.jpg


ثم تعاد اطراف العجينة بحيث تغطى قطع السجق ، كما في الصورة .


http://forum.hawaaworld.com/files/1916/pizza2.jpg


نضع الصوص واذا حبيتي تضيفي شطة مع الصوص مافيش مانع بتطلع حلوة كثير ثم نرش نص كمية الجبنة الموزريلا ثم تضعي الفلفل الاحمر والاخضر والبصل والزيتون على الوجة وتوضع في الفرن الساخن على حرارة 370 درجة وتترك لمدة ثلث ساعة ثم تخرج من الفرن وينثر عليها باقي الجبنة وتعاد ويشعل الفرن من اعلى حتى يشقر الوجه ثم تقدم طبق مسطوح
http://forum.hawaaworld.com/files/1916/pizza4.jpg


وبالهنا و الشفا

[الجنوبي]

المقادير:

1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .



الطريقة:

تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .


==================

المقادير
خبز لبناني
زيت زيتون
طماطم
فلفل أخضر بارد
خيار
خس
ملح
فلفل أسود
سماق


الطريقة
نقطع جميع الخضار قطع صغيرة. .1
نقطع الخبر على هيئة مربعات ثم نقليها في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبيا ونضيفها للخضروات. .2
عند الانتهاء من هذا كله، نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والسماق حسب الرغبة. .3


=========

سلطة الفتوش

المقادير:

1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .




الطريقة:

تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون

وأن شاء اللة بالهنا والعافية
-------------------------------






وهنا الفتوش للغاليه شذى عملته بالمسابقه وحطيت لك الجزء كله

تبوله

حزمة بقدونس وخس ونعناع نصف حزمة
بصلة صفيرة
طماطم صغيرة
خيارة صغيرة
برغل ناعم منقوع في عصير ليمون وملح
تفرم جميع الاشياء وتقلب وعند التقديم نضيف البرغل وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح ويقلب




بطاطس بالزيتون وحبة البركة

اربع حبات بطاطس مسلوقة +زيتون حق البيتزا ممكن صحن صغير +حبة البركة ملعقة +بقدونس مفروم +زيت زيتون ربع كاس صغير مع حبتين ليمون معصور وملح وفلفل اسود
نقطع البطاطس مكعبات ونخلط معها الزيتون المقطع والبقدونس وحبة البركة ونضيف عصير الليمون والزيت والملح والفلفل الأسود ويقلب باحتراس وتدخل الثلاجة لحين تقديمها



كرواسون ..نفس عجينة المعجنات تحت تلاقيها
وسلطة البقول
تفتحي كذا نوع من العلب وهي
ذرة وفاصوليا بيضاء وفاصوليا حمراء وبليلة وتغسل بالماء البارد وتصفى
خيارة مقطعة كبير
جبنة تشدر للتزيين
توضع بصحن التقديم وتزين بالخس


ورق عنب ...وكبه.. جاهزه

ورق العنب

طبعا خلاص الكل عارف طريقته لكن انا عندي اضافة غريبة شوية لكن الطعم خيال وهذي الاضافة وحدة سوريه علمتنا هيا

الحشوة :
2كوب رز مصري منقوع
زيت زيتون
ملح وفلفل اسود وكمون
2مكعب ماجي
بصلة مفرومة
طماطم حبة صغيرة مطحونة
دبس رمان
عصير ليمون
والسر الخطير ملعقة صغيرة قهوة تركية مطحونة
نعناع وبقدونس وكزبرة مفرومة
طبعا نحط كل البصل والماجي مع شوية زيت زيتون
ثم نضيف باقي المقادير م رز وطماطم ودبس الرمان والقهوة التركية والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضيف عصير الليمون ونقلبه لحد لما ينشف ثم النعناع والبقدونس والكزبرة وتقلب
ورق عنب علبة
تقص العروق
ونحشيها انا استخدمت الالة والله ريحتني كثيييييييييييييييير
نرص في قدر الضغط باقي الورق ثم حلقات البطاطس ثم حلقات الطماطم ثم ورق العنب
ونضع 1 مكعب ماجي في ماء حار وملعقة صلصة صغيرة ونذوبها
ونصبها على المحشي والماء يكون لمستوى سطح الورق وزيادة شوية ثم نوزع عصير الليمون ودبس الرمان
ونضع غطاء ثقيل علشان مايتفرفر الورق ونقفل الغطاء باحكام
ونتركه اول شئ على نار عالية لما تصفر الصفيرة ثم نهدي النار على الاخير ونتركه تقريبا نصف ساعة
وبالهناء والعافية




فطاير

المعجنات نفس عجينتي
المقادير :
ويجب الإلتزام بها وإذا كان عندك المقاييس خير وبركة حتطلع مزبوطة بإذن الله
2 ونص كوب دقيق
ربع كوب زيت
نص كوب ماء دافئ
3ملاعق سكر
1ونص ملعقة خميرة فورية
1ونص ملعقة بيكنغ بودر
ملح 1علبة لبن زبادي
تخلط جميع المقادير في العجانة وعند الإنتهاء تطبطب باليد وتدهن بقليل من الزيت وتترك لمدة عشر دقائق ثم تحشى باللي تبغيه
وسويت منها بيتزا اقراص واصابع البيتزا وورد جوري
وهذي طريقة فردها ....




اقراص التوست بالجبنة ومرتديلا الديك الرومي وفتوش




دوائر التوست

اسهل منها مافي
عيش توست ابيض واسمر
مرتديلا ولكم الاختيار انا اخترت الديك الرومي
جبنة مربعات
استخدمت الالة اللي تقص شكل مدور وعملت مرة توست ابيض ثم اسمر ثم مرتديلا ثم جبنة وهكذا ثم وضعت عود اسنان
وممكن تستخدموا اغطية الدواء او أي شكل عندكم تحبوه


الفتوش

خيار+ طماطم +فلفل رومي + خس + بقدونس
تقطع كبير وترص بصحن التقديم
ويرش بالعيش المحمص
ويوزع عليه عصير ليمون وزيت زيتون مع ملح وفلفل اسود وخل قليل وثوم مطحون
ويزين بالسماق

[الوفـ طبعي ــا]

مشالله عليك يالجنوبي كفيت ووفيت يعطيك الف الف عااافيه

مشالله عليك والله عندك لمسات بالطبخ ..

مرة ثانيه يعطيك الف عااافيه

[الجنوبي]

السلام عليكم
حياك الله و شاكر لك مرورك العطر

[ندى الايام]

مشكور يالجنوبي الحقيقه نقل متميز والاطباق شهيه تفتح النفس
جزاك الله خير

[الجنوبي]

السلام عليكم
حياك الله و بياك و نفع بك

[الجنوبي]

شراب الشوكلاته

http://www.3tt3.net/up/uploads/PBA97135.jpg


المقادير:

- علبة صغيرة من الشوكولاته السوداء

- 5 ملاعق كريمة

- نصف لتر حليب

- ملعقتا سكر ناعم

- ملعقة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:


- ابشري كمية قليلة من الشوكولاته واحتفظي بها جانبا للتزيين.

- اخفقي الكريمة الكاملة الدسم حتى تحصلي على سائل كثيف متجانس.

- ضعي الحليب وبقية الشوكولاته في حلة صغيرة، ثم ضعي المقادير على نار باردة حتى تبدأ في الغليان.

- ارفعي الحلة من على النار، ثم اضيفي السكر والفانيليا واخلطي المقادير جيدا.

- اسكبي الخليط داخل اكواب التقديم، ثم زيني كل كوب بالكريمة والشوكولاته المبشورة

[لاحزن يدوم ولاسرور]

:thumb:الله يعطيك العافيه على الموضوع

[الجنوبي]

السلام عليكم
حياك الله و بياك

[مخاوي الليل]

تسلم يالجنوبي وماقصرت الصراحة موضوع متعوب عليه

[الجنوبي]

http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/qh5mzqrhqz2yzmtwrnz5.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/yrzildt0zzgzzhhkwzdu.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/zkxnz0dzmhijzk5tjmmt.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/z3m2ewzytumt4jnxzcyg.jpg

[الجنوبي]

http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/31hmtz3timmie2wiwwnm.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/dngzm1yzqudomzxzy1nm.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/ozfkvjgtjzmvmlhmwimz.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/zymnqd2jjjzvmmmziywe.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/jjjgcn4g4tyj3lyytz4m.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/oymkzy2wytmynfdwmrvi.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/z3lyhjzdm1tgnzmdujzx.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/z1gqjqzzmzwlg0y1qu3r.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/yegodjw3iyzbzizwzjij.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/oqomhjwmo3gwzwwke3tm.jpg


http://www.arabsdurra.org/Durra_images/files/zyzzmxdmzqd20g1wjcel.jpg

[الجنوبي]

http://alfrasha.maktoob.com/up/18691314621848225453.jpg


http://alfrasha.maktoob.com/up/1756409700883805588.jpg


http://alfrasha.maktoob.com/up/1949778394953102691.jpg


http://alfrasha.maktoob.com/up/15585613172054525516.jpg


http://alfrasha.maktoob.com/up/10276526421042060829.jpg


http://alfrasha.maktoob.com/up/196483204682102889.jpg

[الجنوبي]

صلصة الفلفل الحارة ( الدقّوس), بالصور

مرحباااااااااني ياااحريم وبنااتيت

اناااا اسوي الشطه بس يوم شفة هلطريقه

وااايد عجبتني فحبية انقلهاااا لكم

لدقّوس .... أو صلصة الفلفل ..... (( حاجة تجنن )) حبيت أشارك بها اليوم وأتمنى

أن تحوز على رضاكم .... والشرح كالعادة على الصور ... (( شاهد وتمتع ))

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__1_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__2_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__3_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__4_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__5_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__6_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__7_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__8_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__9_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__11_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__12_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__13_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__14_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__15_.jpg

[الجنوبي]

ويـــــــــــن وصناااااااااا هيه صح

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__16_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__17_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__18_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__19_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__20_.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__21__2.jpg

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/daqooss__22_.jpg

[الجنوبي]

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/4cae332c57.gif




المقادير



كوب كريمة مخلوطة مع حليب (نفس المقدار يعني كوب كوب من كل واحد منهم )
1كوب كريمة خفق
4/1+1 كوب سكر
2بيض
1/4 م فانيلا
3كوب فراولة




http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/3982c0dbcb.jpg





الطريقه

1
نضع حبات الفراولة في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيدا
ناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتخير لونهم ويفتح





http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/b98d182697.jpg


http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/cab59fd917.jpg


نخلط كوبين (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض


http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/2daa8dc05b.jpg


نضيف الان الفراولة الى الخليط



http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/37c8bd0ddb.jpg


ثم نحرك جيدا


http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/4e4f69fcb6.jpg




وبعدها يشغل ل25 دقيقة او الى ان يصبح بهذا الشكل


http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/f83358c976.jpg





ثم يقدم بعد تبريده يقدم مع حباة الشكولاته ويزين الوجه بالجوز الهند المحمص
او بقطع الفراولة وصوص الشكولاته


http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/e433fc8ad8.jpg





http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/845024e88c.jpg

[شموووع]

يعطيك الف عافيه ع الوصفات يالجنوبي
مجهود رائع تشكر عليه